Gangan Asam Ayam Kampung. Appetizer Arisan Asal Menu Asam Ayam Bahan Utama Bakar Bali Bebas Susu Betawi Buka puasa Cara Memasak Daging Diet Goreng Gurih Idul Adha Inilah resep yang istimewa untuk perjamuan hari ini – Gangan Asam Kepala Patin. Mari kita berbelanja bahan-bahannya dan simak cara membuatnya. Sakit asam lambung akibat GERD bersifat kronis dan biasanya terjadi setidaknya lebih dari dua kali per minggu dan bisa kambuh sewaktu-waktu.
Sejak zaman dahulu Ayam Kampung banyak dipelihara untuk mendapatkan daging dan telurnya. Ini dia masakan khas Banjarmasin, Gangan Asam Daging. Menurut saya rasanya mirip dengan Pindang Tulang Iga dari Palembang. Kamu dapat membuat Gangan Asam Ayam Kampung menggunakan 24 bahan dengan 9 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Gangan Asam Ayam Kampung
- Dibutuhkan 1 ekor ayam kampung.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Sediakan 100 gr kol/kubis (secukupnya).
- Sediakan 3 lonjor kacang panjang.
- Dibutuhkan 2 buah tomat merah.
- Siapkan 13 buah cabe rawit merah.
- Sediakan 1 batang sereh (geprek).
- Siapkan 2 cm lengkuas (geprek).
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 sdm garam.
- Siapkan 2 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt kaldu jamur/ totole.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 jempol asam jawa (larutkan dengan sedikit air).
- Siapkan 1500 ml air.
- Dibutuhkan secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan ???? bumbu yang dihaluskan:.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar (1/2 terasi ABC kecil).
Selain gangan asam kepala patin, di Rumah Makan Patin Hj Husniah ini juga menawarkan beberapa menu lainnya seperti patin goreng, ayam goreng, udang galah yang tidak SEKARANG DIPUTAR: Hari ini. REVIEW GANGAN ASAM KEPALA PATIN BANJARMASIN Dimasak sampai mendidih, masukkan kepala patin, tunggu sampai air mendidih kembali, masukkan potongan buah tomat. Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk.
Langkah-langkah membuat Gangan Asam Ayam Kampung
- Siapkan bahan bahan yang akan digunakan….potong potong ayam, cuci lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 15 – 30 menit, kemudian bilas..
- Siapkan bumbu yang harus dihaluskannya…bisa dengan cara diulek atau blender, jika di blender beri 1 sdm minyak goreng agar bumbu mudah dihaluskannya….ulek/blender sampai bumbu cukup halus..
- Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan salam, sereh dan lengkuasnya..
- Kemudian masukkan ayam, aduk aduk sampai ayam berubah warnanya…tuang air dan biarkan air menjadi mendidih..
- Setelah mendidih kecilkan api kompor dan tutup wajan…setelah ayam setengah matang, masukkan air asam jawa..
- Masukkan juga garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur aduk rata lalu cek rasanya…tutup wajan kembali, jika ayam sudah cukup empuk, masukkan cabe rawit dan kacang panjangnya, aduk…lalu masukkan irisan kolnya, aduk..
- Terakhir sebelum dimatikan api kompornya, masukkan irisan tomat…aduk rata dan gangan asam ayam siap dihidangkan..
- Hidangkan / sajikan gangan asam ayam kampungnya….enak dan seggeeer????.
- Gangan asam ayam kampung bisa disajikan dengan irisan lontong serta kerupuk udang….????.
Kini ayam kampung lebih banyak dipilih dibanding ayam negeri karena manfaat kesehatannya yang lebih banyak. Tapi terdapat kekurangan jika melunakkan daging menggunakan nanas. Masyarakat sendiri mengenalnya sebagai ayam kampung sebab ayam ini merupakan ayam yang khasnya hidup diperkampungan atau pedesaan. Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Masak perlahan hingga bumbu mengental dan daging ayam empuk.
