Uyah Asem Pedas khas Banyuwangi.
Kamu dapat membuat Uyah Asem Pedas khas Banyuwangi menggunakan 17 bahan dengan 5 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Uyah Asem Pedas khas Banyuwangi
- Siapkan Ayam.
- Dibutuhkan Ayam kampung 1 kg / ayam broiler 500 gr (bebas bagian apa saja).
- Siapkan Rebus terlebih dahulu selama kurleb 10 menit.
- Siapkan Tiriskan ayam dan ganti air rebusan, masukkan ayam.
- Sediakan Untuk airnya menyesuaikan ya.
- Dibutuhkan Bumbu.
- Siapkan 10-12 buah cabai rawit merah.
- Siapkan 4 buah cabai merah besar.
- Dibutuhkan 4 buah belimbing wuluh.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 buah ranti (pakai tomat juga bisa).
- Siapkan 6 siung bawang merah besar.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdm gula.
- Siapkan 1/2 sdm garam.
- Dibutuhkan Secukupnya masako / micin.
- Siapkan 3-4 sdm minyak goreng untuk menumis.
Urutan membuat Uyah Asem Pedas khas Banyuwangi
- Uleg bawah putih, bawang merah, cabai rawit serta cabai merah. (bisa menggunakan blender).
- Jika sudah halus potong2 ranti / tomat. Uleg kasar bersama bawang dan cabai tadi..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu uleg tadi hingga harum dan matang. Menumisnya sambil diaduk dengan spatula. Tingkat matangnya dikira2 saja, jangan sampai bumbunya gosong.
- Masukkan kedalam rebusan ayam, aduk sebentar, hampir mendidih masukkan daun jeruk, belimbing wuluh yang sudah dipotong2.
- Terakhir beri gula, garam dan masako. (Saya pakai 1 bungkus masako. Kalau pakai micin garamnya lebih banyak dari gulanya ya). Jika sudah, tes rasa. Kalau sudah cocok biarkan mendidih sebentar agar bumbunya meresap. Sajikan selagi hangat ????.
