Ikan Masak Kuning. Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Biasanya gulai ikan Bonda berwarna kemerahan kerana diletakkan cili kering dan rempah ketumbar biji selain bawang merah, lengkuas dan kunyit hidup. Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning.
Gulai kuning ikan tenggiri Kelantan sesuai untuk hidangan makan tengahari. Cara memasak gulai kuning ikan tenggiri tidak melibatkan menumis, sama dengan masak lemak cili api. Rupa kedua-dua masakan ini juga hampir sama, tetapi rasanya berbeza. Kamu dapat membuat Ikan Masak Kuning menggunakan 19 bahan dengan 7 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ikan Masak Kuning
- Dibutuhkan 5 ekor ikan.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 3 cm kunyit.
- Sediakan 1 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 biji lengkuas.
- Sediakan 2 biji sereh ukuran kecil.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 biji tomat.
- Sediakan Seikat kemangi.
- Sediakan 300 ml air.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt penyedap (optional).
- Siapkan 1 sdt gula.
- Dibutuhkan 1 sdm gula merah.
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menggoreng dan blender bumbu.
Selesai dicuci hingga bersih, sekarang berikan perasan air jeruk nipis pada ikan bersama dengan taburan garam. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau. Lihat juga resep Pais/Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning enak lainnya!
instruksi membuat Ikan Masak Kuning
- Goreng ikan. Begitu sudah masak, tiriskan..
- Buat bumbu, kalo saya lebih simple pake blender, bagi kalian mau ngulek juga boleh. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica, jahe, kunyit dengan sedikit minyak..
- Tumis bumbu. Masukkan sereh yg sudah di memarkan. Dan masukkan daun salam. Pastikan bumbu masak..
- Setelah bumbu masak atau agak kecoklatan, masukkan air. Masukkan gula merah yg sudah di memarkan. Bumbui dengan garam, penyedap, gula. Koreksi rasa..
- Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Jangan dibolak-balik nanti ikan nya rusak..
- Masukkan tomat yang sudah dipotong jadi 5bagian. Dan terakhir masukkan kemangi..
- Ikan masak kuning siap dihidangkan bersama nasi panas..
Resep Ikan Bumbu Kuning Rasa Sedap Nikmat – Memasak dengan cara mudah dan sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang enak memang bisa dilakukan dengan cara yang gampang jika kita memiliki resep andalan. Apalagi jika resep ini disajikan saat ada acara tertentu, ada tamu, keluarga besar atau bahkan teman dan kerabat. Maka hidangan saya hari ini ialah Ikan Masak Kicap Pedas. Selepas menghantar saya ke pejabat, pagi pagi lagi hubby ke Pasar TTDI mencari sotong bertelur untuk dibuat ketupat sotong dan juga ikan segar untuk dimasak hari ini. Hari ini saya menggunakan cili hijau yang diguna untuk membuat solok lada dari Kelantan.
