Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten). Daging vegetarian yang berbasis gluten biasanya disebut dengan nama seitan. Semakin banyak restoran dan kedai vegetarian yang menyediakannya. Namun bahan makanan yang satu ini masih tergolong sulit ditemukan di pasar swalayan atau toko bahan makanan khusus sekalipun.
Menjaga kesehatan dengan menerapkan pola makan sehat bisa dilakukan dengan diet vegetarian atau diet vegan. Sumber protein pengganti daging adalah salah satu kendala yang dihadapi. Namun, Anda tidak perlu bingung, karena sumber protein pengganti daging tidak hanya tahu dan tempe saja. Kamu dapat membuat Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) menggunakan 28 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)
- Sediakan Bahan gluten :.
- Siapkan 1 kg terigu protein tinggi.
- Sediakan 1 sdm garam halus.
- Dibutuhkan 600 ml air matang (kurang lebih).
- Siapkan Bumbu lapis daging :.
- Dibutuhkan 500 gr gluten/daging imitasi.
- Dibutuhkan 1 btg sere,geprek.
- Siapkan 2 lbr daun jeruk.
- Sediakan 1 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 1 btr cengkeh.
- Sediakan 1 cm kayu manis.
- Dibutuhkan 1 sdm air asam jawa.
- Dibutuhkan 1 sdt gula merah sisir.
- Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan 2 sdm minyak goreng,untuk menumis.
- Sediakan 150 ml air.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar,sangrai.
- Sediakan 3 btr kemiri,goreng.
- Dibutuhkan 1/4 btr pala.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica butir.
- Sediakan 2 cm kunyit.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan 1 cm lengkuas muda.
- Dibutuhkan 1 bh cabe merah,buang bijinya.
Bagi kamu yang vegetarian pasti sangat memperhatikan apa yang kamu konsumsi sehari-hari. Daging, telur, susu, ikan dan produk turunannya seperti sosis Nah, berikut adalah lima resep menu vegetarian berbahan dasar tempe dan tahu yang bisa kamu jadikan sebagai menu sehari-hari kamu. Daging vegetarian biasanya dicari oleh orang yang baru beralih menjadi pengonsumsi sayur, untuk mengobati kerinduannya akan sajian daging. Sayang sekali jika vegetarian ingin menghindari daging agar lebih sehat, malah membeli produk yang tidak sehat.
Urutan membuat Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)
- Membuat gluten: campur terigu dan garam dalam wadah,tambahkan air sedikit2 sambil diuleni. Kalau terigu sudah bisa menyatu,tidak usah ditambah air lagi. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Kemudian tutup adonan dengan serbet basah,diamkan selama 6 jam supaya glutennya benar2 terbentuk..
- Langkah berikutnya ini yang harus telaten dan sabar…cuci adonan sampai bersih. Caranya bilas di bawah air mengalir sambil diperas,atau sambil diuleni pelan di dalam baskom sampai air cucinya bening. Tujuannya untuk menghilangkan pati tepungnya. Saya butuh air satu ember besar sampai bisa betul2 bersih dan dapat glutennya yang berwarna agak kekuningan dan kenyal seperti karet. Dari satu kg terigu,gluten yang didapat sekitar hampir 1/2 kg. Diamkan gluten sebentar (30 menit) dalam wadah kering..
- Potong2 gluten jadi beberapa. Sebaiknya ukurannya jangan terlalu besar,gak lebih dari sekepalan tangan supaya bumbunya lebih gampang meresap. Didihkan air,tambahkan kaldu bubuk sesuai rasa yang kita mau (kaldu sapi untuk rasa daging sapi,kaldu ayam untuk rasa daging ayam) bisa juga ditambah bumbu lain kalau suka,seperti bawang putih geprek,sere,jahe atau daun salam..
- Kecilkan api,rebus gluten sampai betul2 matang sekitar 1 jam. Jaga supaya api tetap kecil saja,tidak sampai mendidih. Saya lupa kecilin api,akhirnya karena terlalu mendidih glutennya jadi berpori. Setelah matang,gluten siap diolah..
- Lapis daging : tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,sere,cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan gluten/daging imitasi yang sudah dipotong agak tipis melebar. Balik2 sebentar..
- Masukkan gula merah,air asam,kecap manis dan garam. Tambahkan air,balik2,biarkan sampai bumbu meresap dan air berkurang. Cek rasa,angkat,sajikan..
Vegetarian tidak memasukkan daging dan makanan laut sebagai salah satu bahan dari makanannya. Makanan yang boleh dimakan pun terdiri dari segala macam bahan dasar tumbuh-tumbuhan, alga, jamur, dan segala sesuatu yang bukan hewani. Daging imitasi berbahan nabati, Seitan, membuktikan bahwa jadi vegetarian juga masih bisa makan daging. Mengenal Seitan, Daging bagi Para Vegetarian (Romualdo Crissi/Shutterstock). Itu sebabnya, gluten sering disebut daging vegetarian. (f). recommended.
