15. SOTO PADANG. Lihat juga resep Soto padang, Soto Padang Asli enak lainnya! Soto (also known as sroto, tauto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composedbroth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto, whereas foreign and Western influenced soups are called sop.
Soto ayam khas dari medan biasanya di lengkapi dengan tomat dan juga telur rebus sesuai dengan selera. Kalau bicara tentang rasa, tentu tidak bisa kita ragukan lagi. Enak, sedap dengan kaldu ayam yang sangat terasa akan menemani kita makan dengan lahap. Kamu dapat membuat 15. SOTO PADANG menggunakan 32 bahan dengan 10 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat 15. SOTO PADANG
- Dibutuhkan 500 g daging sapi (saya pakai sengkel).
- Dibutuhkan 1.5 L Air.
- Siapkan 1 bungkus bihun jagung.
- Sediakan 1 sdt lada.
- Dibutuhkan Garam.
- Sediakan Minyak goreng.
- Sediakan 1 sdt kaldu sapi bubuk.
- Sediakan 2 batang daun seledri potong-potong sepanjang korek api.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 9 siung bawang merah.
- Siapkan 5 butir kapulaga.
- Sediakan 3 butir cengkeh.
- Dibutuhkan 1 kembang lawang.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas junyit.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas (boleh di memarkan saja).
- Siapkan Bumbu Daun.
- Siapkan 2 batang serai. Memarkan.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan Bahan Perkedel.
- Dibutuhkan 1 kg kentang granola (ini saya sekalian bikin stock).
- Sediakan 3 butir bawang putih. Haluskan.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Sediakan 1 buah telur. Kocok lepas.
- Dibutuhkan Bahan Pelengkap.
- Dibutuhkan Kerupuk merah padang.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Dibutuhkan Irisan daun bawang.
- Dibutuhkan Irisan jeruk nipis.
- Siapkan Sambal.
Resep masakan soto merupakan salah satu masakan berkuah yang paling banyak disukai oleh masyarakat negara kita. Berbagai macam bahan dasar bisa kita gunakan untuk membuat resep soto yang enak dan nikmat, seperti daging sapi, daging ayam, jeroan, kikil sapi ataupun soto ceker yang banyak mengandung kalsium penting untuk tubuh kita. Resep soto padang ini sebenarnya ada dua macam, yaitu soto ayam. Bahan-bahannya: *½kg Daging Cincang+Daging Padat (daging padat untuk digoreng dan ditaburi diatas Soto) *Lasa/Sohun secukupnya.
Urutan membuat 15. SOTO PADANG
- Didihkan air, masukkan daging, beri lada dan garam secukupnya. Tutup panci. Rebus hingga daging empuk. Setelah daging empuk, angkat dagingnya. Sebagian dipotong2 dgn ukuran lebih kecil, masukkan kembali ke dalam kaldu. Sebagian lagi sisihkan untuk dibuat dendeng kering..
- Saat menghaluskan bumbu, haluskan bumbu yg kering dulu ya (kembang lawang, cengkeh dan kapulaga). Baru masukkan bahan lainnya dan haluskan bersama. Jika sulit halus, bs tambahkan sedikit minyak goreng. Sisihkan bahan halus..
- Di wajan terpisah, panaskan minyak, tumis bahan halus dan bumbu daun hingga bumbu matang dan wangi. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan daging..
- Tambahkan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Tutup panci, didihkan kaldu sekitar 5 menit setelah mendidih. Masukkan daun seledri, aduk sebentar, matikan api. Jika dirasa kuah terlalu kental dgn bumbu, bisa ditambahkan air panas untuk mengencerkan sesuai selera ya Moms..
- Iris daging rebus yg disisihkan tadi. Goreng daging hingga daging garing. Angkat, tiriskan. Beri sedikit taburan lada dan garam, aduk rata. Sisihkan.
- Kupas dan cuci bersih kentang, potong2 kentang menjadi 6-8 bagian. Goreng kentang hingga empuk tetapi jgn sampai coklat. Tiriskan..
- Haluskan kentang, masukkan bawang putih halus, lada dan garam. Koreksi rasa. Bentuk bulat-bulat..
- Masukkan kentang yg sudah dibentuk ke dalam kocokan telur. Goreng dalam minyak panas. Tiriskan. Sisihkan..
- Rendam bihun dalam air panas hingga bihun menjadi lembut..
- Siapkan mangkuk. Masukkan bihun secukupnya. Siram dengan kuah soto. Beri taburan dendeng kering, bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat dengan kerupuk merah, perkedel, perasan jeruk nipis dan sambal..
Soto Padang dengan isian daging ini memang hampir sama dengan soto dari daerah lain. Namun perbedaannya adalah potongan daging sapinya digoreng hingga kering, sebelum disajikan bersama kuah dan isian. Kelezatan soto padang terletak pada variasi bumbu yang begitu lengkap. Oleh sebab itu, jika ingin soto padang olahan anda tidak terasa ada yang kurang, sebaiknya anda tidak menghilangkan salah satu bumbu pada resep ini. Bumbu soto padang pada umumnya mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun supermarket.
