Ayam / itiak Lado Mudo. Lenggang Jakarta, Gambir. / It is an icon with title Chevron Right. Itik Lado Mudo & Ayam Goreng Eddy Ratra. Itik Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang, Agam.
The local refers it 'Gulai Itiak Lado Ijo' or duck cooked in green chili sauce – and that's all they serve in addition to plain steam rice and drinks. But this is an iconic local dish one should try. If you have a weak stomach,. Kamu dapat membuat Ayam / itiak Lado Mudo menggunakan 27 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Ayam / itiak Lado Mudo
- Dibutuhkan 1 ekor ayam/ itik.
- Dibutuhkan Bumbu utk menghilangkan amis daging itik :.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt garam halus.
- Sediakan 1 bh jeruk nipis.
- Sediakan Bumbu giling :.
- Sediakan 200 gram Cabe hijau.
- Siapkan 3 butir bawang putih.
- Sediakan 200 gram bawang merah.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Siapkan 1 bh jeruk nipis.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Bahan tabur :.
- Dibutuhkan 6 butir kapulaga.
- Siapkan 2 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir bunga lawang.
- Siapkan iris Bawang bombay.
- Dibutuhkan Bahan untuk merebus ayam/itik :.
- Dibutuhkan secukupnya Air.
- Siapkan 1 ruas jari Jahe.
- Siapkan 2 ruas jari Lengkuas.
- Sediakan 1/2 ruas jari Kunyit.
- Sediakan 2 lembar Daun salam.
- Sediakan 2 lembar Daun kunyit.
- Dibutuhkan 4 lembar Daun jeruk.
- Siapkan Sereh 2 bh digeprek.
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. Itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Itiak lado muda ini adalah salah satunya.
instruksi membuat Ayam / itiak Lado Mudo
- Campurkan ayam/ itik yang telah dicuci bersih sebelumnya dengan bumbu merica, garam dan jeruk (untuk ayam skip jeruk) diamkan selama 5 menit lalu cuci bersih.
- Giling cabe hijau langsung diberi garam dan perasan jeruk nipis agar cabe tidak menghitam, setelah agak halus masukkan bawang merah, bawang putih dan kemiri giling jangan terlalu halus.
- Sementara itu rebus ayam/ itik dengan air yang cukup banyak dengan dicampur daun2 dan jahe, kunyit serta lengkuas yang masing2 sudah ditumbuk.
- Goreng irisan bawang bombay, setelah wangi masukkan cabe giling, masak hingga agak matang dan wangi lalu taburkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh.
- Setelah cabe agak matang dan wangi, masukkan ke dalam panci atau kuali rebusan ayam/itik yang telah empuk dan masih mengandung air.
- Tutup panci/kuali masak hingga air mulai menyusut, tes rasa..
Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan. Itiak lado mudo pak ayang sekarang bisa di pesan secara online dan bisa di kirim ke seluruh indonesia. The best Gulai Itik Lado Mudo. Olahan itik khas Bukittinggi ini memang tak ada duanya.
