Cinnamon rolls dgn metode autolisis.
Kamu dapat membuat Cinnamon rolls dgn metode autolisis menggunakan 12 bahan dengan 7 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Cinnamon rolls dgn metode autolisis
- Dibutuhkan Bahan ke 1:.
- Sediakan 245 gr tepung prot tinggi.
- Sediakan 170 gr campuran susu cair + 1 kuning telur.
- Sediakan 34 gr gula pasir.
- Siapkan Bahan ke 2:.
- Dibutuhkan 5 gr ragi.
- Sediakan 10 gr susu cair.
- Dibutuhkan Bahan ke 3:.
- Dibutuhkan 30 gr butter.
- Siapkan 2 gr garam.
- Siapkan Bahan taburan:.
- Sediakan Secukupnya brown sugar dan kayumanis bubuk.
Langkah-langkah membuat Cinnamon rolls dgn metode autolisis
- Step autolisis: Larutkan gula di campuran kutel dan susu cair. Lalu tuang di atas tepung. Uleni sampai gada lagi tersisa tepung yg masi kering. Biarkan rest selama 2-3 jam. Tutup dgn serbet/ plastik warp..
- Stlh 2 jam. Aduk rata bahan ke 2. Masukan ke adonan roti di step 1. Uleni dgn handmixer sebentar. Hnya sampai ragi tercampur rata dgn adonan.
- Terakhir, masukan butter dan garam. Uleni kembali cukup sampai 10mnt (handmixer). Tes kalis elastis, lumuri tangan dgn sedikit minyak lalu cubit dan tarik adonan..
- Kalis elastis. Jgn lupa lumuri dl tangan dgn minyak ya..
- Siapkan meja kerja. Lumuri sedikit minyak. Gilas adonan persegi panjang sampai tipis. Taburi dgn bubuk kayu manis + brown sugar). Lalu rolls up. Potong2 menjadi 9 mini dough. Tata dlm loyang 20*20. Biarkan rest selama 45-1 jam. Tutup serbet..
- Stlh mengembang 2x. Panggang dlm oven di suhu 170 dercel selama 25-30 mnt/ sesuaikan..
- Siram dgn glaze 🥰.
