Pempek ikan Bulan-bulan. Alhamdulilah, menjelang bulan puasa banyak sekali pesanan Hijacket (Jaket Muslimah). Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal.
Haluskan daging ikan dengan food processor, jika tidak ada food. Lihat juga resep Pempek tanpa ikan lembut enak lainnya! Sate kambing ini tentu saja sudah lenyap ke dalam perut kami berbulan-bulan yang lalu, tepatnya sejak Lebaran Haji di bulan September. Kamu dapat membuat Pempek ikan Bulan-bulan menggunakan 22 bahan dengan 8 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Pempek ikan Bulan-bulan
- Dibutuhkan 750 gr daging ikan bulan-bulan giling.
- Sediakan 500 gr tepung kanji.
- Siapkan 6 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdt gula.
- Sediakan 1 bks kaldu sapi bubuk.
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur secukupnya.
- Sediakan Adonan bubur.
- Dibutuhkan 400 ml air.
- Siapkan 8 sdm tepung terigu.
- Siapkan 2 sdm bumbu baceman bawang putih.
- Siapkan Cuko.
- Sediakan 400 gr gula merah.
- Sediakan 800 ml air.
- Siapkan 8 siung bawang putih, haluskan.
- Sediakan 7 bh cabe rawit, haluskan.
- Siapkan 1 sdm terasi.
- Dibutuhkan 5 sdm larutan asam jawa.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Sediakan secukupnya Pelengkap.
- Sediakan Mie kuning, seduh.
- Siapkan Soun, seduh.
- Sediakan Timun.
Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan. Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin mantap. Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan. Sehingga hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka.
Urutan membuat Pempek ikan Bulan-bulan
- Buat adonan bubur dulu. Campur dan aduk dulu hingga larut. Masak dengan api sedang hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan.
- Siapkan bahan daging ikan. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap.
- Tuang bubur pada adonan ikan. Aduk rata hingga tercampur.
- Setelah tercampur rata masukkan tepung kanji. Aduk dengan spatula kayu. Setengah tercampur, gunakan tangan. Adon hingga tercampur dan tidak lengket..
- Bentuk adonan bulat-bulat dan lenjer. Masukkan dalam panci berisi air mendidih. Bedakan merebus adonan pempek bulat (25 menit) dengan yg bentuk lenjer (20 menit).
- Goreng dengan api sedang hingga matang.
- Membuat cuko, rebus semua bahan, hingga mendidih. Angkat dan saring.
- Sajikan segera.
Peluang Bisnis Pempek Palembang adalah olahan hasil laut yang memiliki banyak penggemar. Pempek dibuat dari campuran ikan tenggiri dan sagu yang disajikan dengan kuah cuko. Dan dinyatakan steril, meskipun pempek yang saya produksi bisa tahan selama dua bulan. Pengin pempek, tapi gak punya persediaan ikan di rumah? Atau kamu anak kost yang pengin jajan pempek tapi lagi akhir bulan?
