Ayam bakar dengan sambal mentah. Sambal matah adalah sambal mentah khas Bali. Sambal matah ini sangat cocok untuk disantap dengan ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng, ikan bakar, seafood bakar bahkan daging panggang atau barbeque. Hello Sahabat Omay lagi pada ngapain ???
Menu ayam atau bebek yang digoreng maupun dibakar tentunya tidak akan lepas dengan namanya sambal yang pedasnya sedang ataupun pedas banget. Dengan tambahan lalapan sayur tentu akan semakin lengkap menikmati ayam/bebek goreng ataupun bakar. Terbuat dari ayam yang digoreng dengan tepung crispy kemudian di geprek dengan sambal mentah dari campuran cabai rawit, bawang putih, garam dan gula pasir. Kamu dapat membuat Ayam bakar dengan sambal mentah menggunakan 30 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ayam bakar dengan sambal mentah
- Sediakan Bumbu ungkep.
- Dibutuhkan 500 gram / 1/2kg ayam boleh bagian apa aja.
- Siapkan 3 sdm jeruk nipis /lemon.
- Siapkan 200 ml air kelapa.
- Sediakan 2 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 1 btg serai (geprek).
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 5 lbr daun jeruk (iris tipis2).
- Sediakan sesuai selera Garam /royco / bumbu jamur.
- Siapkan Bumbu halus poles.
- Sediakan 6 sdm kecap manis bango.
- Dibutuhkan 1 sdm margarine.
- Dibutuhkan 1 sdm gula merah.
- Dibutuhkan Bumbu halus tumis.
- Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
- Sediakan 1 sdt ketumbar sangrai.
- Siapkan 1 jempol jahe.
- Dibutuhkan Sedikt kunyit.
- Sediakan 8 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan sesuai selera Garam /royco / bumbu jamur.
- Dibutuhkan Sambal mentah.
- Sediakan 5 biji cabe domba.
- Siapkan 5 biji cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 5 biji cabe merah besar.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan Terasi secukupnya yang sudah di panggang.
- Siapkan Perasan lemon.
- Sediakan Garam / royco/bumbu jamur.
Membuat ayam geprek terasa gurih dengan sambal pedas yang nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Hidangkan dengan sambal dan bahan pelengkap lainnya. Ayam taliwang adalah makanan khas Pulau Langkah-langkah. Khusus cara membuat sambal mentah ini sangat mudah.
Urutan membuat Ayam bakar dengan sambal mentah
- Cuci bersih ayam biasa nya saya kulit dan lemak nya saya buang kemudian masukan 3sdm jeruk nipis / lemon.
- Bumbu halus 2 dihaluskan lalu tumis hingga harum matikan.
- Kemudian ungkep ayam yang sudah di beri perasan jeruk + air kelapa + daun jeruk + daun salam + lengkuas + serai tambah garam atau penyedap lainnya janggan lupa masukan bumbu halus tumis yang sudah di tumis ungkep 30menit api sedang.
- Setelah ayam matang panggang ayam tambah polesan gulamerah + kecap + margarine sampai rata dan harum.
- Untuk sambal mentah giling halus smua bumbu masukan terasi berikan penyedap dan jeruk siap di lahap.
Kamu hanya perlu menghaluskan seluruh bahan-bahan hingga tercampur rata. Pada ayam bakar cara memasaknya dengan dibakar ( dengan bantuan bara api ), sedang pada ayam panggang cara memasaknya dengan menggunakan oven. Sajikan ayam bakar + sambal + sayuran mentah seperti : daun kemangi + timun. pelengkap sambal ayam geprek maupun sambal jengkol matah, Jika ingin membuat sambal yang Sambal yang satu ini cukup unik sebab tidak digerus dan disajikan dalam keadaan semi-mentah. Ikan bakar saat pesta tahun baru terasa kurang lezat tanpa sambal. Sambal matah Sambal khas Bali yang satu ini tak cuma cocok disantap dengan ayam atau bebek.
