Pempek Dos (Tanpa Ikan).
Kamu dapat membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan) menggunakan 18 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan)
- Dibutuhkan Bahan Biang.
- Sediakan 500 ml air.
- Dibutuhkan 4 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdt kaldu ayam (sy pake royco).
- Dibutuhkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 250 gr terigu serbaguna (sy pake cakra kembar).
- Siapkan Bahan lain.
- Sediakan 1 butir telur (4 butir di resep asli).
- Sediakan 400 gr tapioka (cap tani).
- Siapkan 1 butir telur untuk isian (optional).
- Siapkan Bahan cuko.
- Dibutuhkan 500 gr gula merah.
- Dibutuhkan 500 ml air.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 500 gr asam jawa.
- Dibutuhkan Secukupnya gula.
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
Urutan membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan)
- Bahan biang: siapkan semua bahan biang. Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk sampai tercampur rata dan mendidih.
- Kecilkan api. Tambahkan tepung terigu secara bertahap, aduk sampai tercampur rata. Kemudian matikan api, biarkan sampai hangat..
- Setelah adonan hangat, masukkan telur dan aduk secara perlahan (diresep asli pakai mixer, kalo saya cukup diaduk saja). Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sampai adonan lembut dan tercampur rata..
- Panaskan air dan beri 1 sdm minyak. Ketika mendidih kecilkan api. Untuk membentuk adonan, balurkan tangan menggunakan tepung tapioka. Bentuk adonan sesuai selera mau isian telur atau lenjer..
- Rebus pempek sampai mengapung, kemudian angkat dan tiriskan..
- Cara membuah kuah cuko: haluskan bawang putih dan cabe rawit. Masukkan bumbu halus tadi ke dalam wajan. Tambahkan gula merah, asam jawa, garam dan gula pasir. Koreksi rasa..
- Jika sudah pas, saring dan sisihkan hingga menjadi dingin..
- Goreng pempek dengan minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai kering. Angkat dan tiriskan. Potong pempeknya, tambahkan irisan timun dan siram dengan kuah cuko. Pempek dos siap disantap????.
