Pempek Kulit (ikan tenggiri). Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih. #Reseppempekkulit#pempekkulit#pempekikan#kulinerpalembang#makanankhaspalembang#pempekkulitikantenggiri#pempekantigagal#pempekkulitantigagal#.
Pempek daging ikan mahh uda biasa. Kini kita menyediakan pempek kulit dari Ikan Tenggiri yang pasti. Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya. Kamu dapat membuat Pempek Kulit (ikan tenggiri) menggunakan 10 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Pempek Kulit (ikan tenggiri)
- Siapkan 500 gr ikan tenggiri giling.
- Siapkan 350 sagu cap tani.
- Sediakan 2 btr telor.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt penyedap /kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt merica.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 150 ml air dingin.
Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam? Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki laut lepas. Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat pempek kulit. Salah satu varian pempek dan sangat populer di Palembang.
Urutan membuat Pempek Kulit (ikan tenggiri)
- Siapkan bahan, ikan tenggiri giling bisa beli dipasar. Ulek bumbu campurkan di ikan aduk beserta telur.
- Masukkan sagu, aduk. Beri air dingin tuang dikit² (takut kelembekan). Adonan jadi sprti gbr dibawah ????. Cek rasa.
- Basahi tangan dgn minyak goreng. Ambil 1 sdm adonan. Penyet² ditangan, siapkan wajan panaskan minyak. langsung digoreng.
- Goreng sampai selesai, sudah dingin gunting² tanpa putus. Goreng lagi sampai kering matang. Siap sajikan. Kalau mau dipakai besok, yg digunting² tadi langsung masuk freezer.Besok baru digoreng. Atau kapan maunya juga bisa..
Bikin pempek lagii Karena sepertinya ini jadi paforit orang rumah. Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai Membuat pempek ikan tenggiri menjadi kenyal, namun tidak keras, memang gampang-gampang susah. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.
