Opor Ayam. Ingredients for Opor Ayam – Chicken in Coconut Milk. Opor ayam (chicken cooked in coconut milk) is onemany Indonesian dishes from Central Java. Most families serve opor ayam and ketupat (rice cake in woven palm leaf pouch) to celebrate Lebaran (Idul Fitri, or Eid).
Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. This luxurious chicken stew from Java is a staplethe Indonesian kitchen, made by simmering the meat in coconut milk with curry paste and lemongrass The chef Retno Pratiwi grew up eating the dish on special occasions in West Java, and continues to make it at her pop-up restaurant in Boston, always opting for drumsticks over white meat Though the shallots are traditionally incorporated raw. Opor ayam is an Indonesian dish consistingchicken cooked in coconut milk from Central Java. Kamu dapat membuat Opor Ayam menggunakan 21 bahan dengan 7 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Opor Ayam
- Dibutuhkan 7 potong ayam kampung, sudah diungkep.
- Dibutuhkan Secukupnya bawang goreng.
- Sediakan 130 mL santan (saya pakai Kara).
- Sediakan 1 ruas laos, geprek.
- Sediakan 1 batang serai, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk, disobek.
- Siapkan 200 mL kaldu ayam.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya gula.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak menumis.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan 2 buah kemiri, sangrai.
- Sediakan 1 sdm merica.
- Dibutuhkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 5 buah cabe keriting/merah besar (optional).
- Sediakan 1 sdt jinten (saya skip, tidak ada).
Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). Opor ayam is an Indonesian, especially from Central Java, traditional dishbraised chicken cooked in coconut milk. This chicken has a Spice mixture including galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper.
instruksi membuat Opor Ayam
- Siapkan semua bahan. Ayam yang saya pakai sudah diungkep terlebih dahulu. Resepnya ada di postingan "Ayam Ungkep Kaldu". Sangrai kemiri. Haluskan bumbu..
- Tumis bumbu halus sampai harum..
- Masukkan ayam, ratakan dengan bumbu. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan laos..
- Tambahkan kaldu 200 mL. Aduk. Ratakan ayamnya..
- Masukkan santan 130 mL. Tunggu hingga mendidih dan sedikit menyusut..
- Tambahkan garam dan gula. Aduk-aduk ratakan. Koreksi rasa..
- Opor ayam siap dihidangkan bersama dengan taburan bawang goreng dan acar..
Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. This recipe is popular in Java island. It's similar to curry, but it has light taste yet still delicious and aromatic. Besides as daily dish, Opor Ayam usually serve as 'a must have' dish during Eid ul-Fitr, the biggest moslem holiday in Indonesia. For more recipes related to Opor Ayam checkout Chicken Tetrazini, Kolhapuri Chicken, Chicken Makhani, Chicken Chettinaad.
