Opor ayam. Ingredients for Opor Ayam – Chicken in Coconut Milk. Opor ayam (chicken cooked in coconut milk) is onemany Indonesian dishes from Central Java. Most families serve opor ayam and ketupat (rice cake in woven palm leaf pouch) to celebrate Lebaran (Idul Fitri, or Eid).
Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. This luxurious chicken stew from Java is a staplethe Indonesian kitchen, made by simmering the meat in coconut milk with curry paste and lemongrass The chef Retno Pratiwi grew up eating the dish on special occasions in West Java, and continues to make it at her pop-up restaurant in Boston, always opting for drumsticks over white meat Though the shallots are traditionally incorporated raw. Opor ayam is an Indonesian dish consistingchicken cooked in coconut milk from Central Java. Kamu dapat membuat Opor ayam menggunakan 16 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Opor ayam
- Dibutuhkan 1 kg ayam (saya suka paha-paha dan sayap saja).
- Dibutuhkan 1 buah jeruk nipis.
- Dibutuhkan 10 buah cabe keriting.
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 4 butir kemiri.
- Siapkan 2 batang sereh geprek.
- Dibutuhkan 1 cm lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 3 daun salam.
- Sediakan 1 cm kunyit.
- Sediakan 1 ltr air (kurang lebih).
- Siapkan garam secukupny.
- Sediakan secukupnya gula.
- Sediakan kaldu jamur.
- Sediakan 2 sdk fiber creme/2 sachet santan kara ukran kecil.
- Dibutuhkan Minyak untuk menumis.
Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). Opor ayam is an Indonesian, especially from Central Java, traditional dishbraised chicken cooked in coconut milk. This chicken has a Spice mixture including galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper.
instruksi membuat Opor ayam
- Cuci bersih ayam kemudian lumurin perasan jeruk nipis. Diamkan kemudian cuci lagi untuk diolah..
- Didihkan air masukkan ayam buang kotoran/lemak2 yg muncul dipermukaan matikan api angkat dan tiriskan ayamnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, kunyit, kemiri..
- Kemudian panaskan minyak tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai, tumis sampai wangi dan berubah warna. kemudian masukkan ayam ke dalam bumbunya masukkan air sedikit – sedikit dulu..
- Jika ayam sudah terlihat matang dan sudah empuk, tambahkan santan/fiber creme, aduk -aduk kemudian tambahkan garam, gula, kaldu jamur/royco ayam lalu tes rasa. Siap dihidangkan dan selamat mencoba????.
Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas. This recipe is popular in Java island. It's similar to curry, but it has light taste yet still delicious and aromatic. Besides as daily dish, Opor Ayam usually serve as 'a must have' dish during Eid ul-Fitr, the biggest moslem holiday in Indonesia. It is served with ketupat and other side dishes such as sambal goreng kentang.
