Black bean paste (pasta kacang hitam). Resep membuat saus Jajang ini juga sebetulnya mudah, selama kita punya bahan utamanya yaitu "Chunjang" atau si pasta kedelai hitam itu sendiri. Sisanya bisa pakai bahan-bahan lokal yang mudah. Black bean paste (pasta kacang hitam) Sebagai penggemar kdrama, pastilah sering lihat para oppa itu makan jjangmeon.
Dikarenakan saya tinggal di dusun, maka marilah putar otak supaya jjangmeon itu tersaji dirumah. Salam semua, Sos Jjangmyeon ini saya buat sendiri bermula daripada bawah dengan merujuk kepada beberapa panduan membuatnya. Kebanyakkan resepi Jjangmyeon menggunakan pes kacang hitam ( black bean paste) yang dijual di pasaraya barangan korea. Kamu dapat membuat Black bean paste (pasta kacang hitam) menggunakan 7 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Black bean paste (pasta kacang hitam)
- Siapkan 200 gr kacang hitam.
- Siapkan 1 buah bombai ukuran besar cincang halus.
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih, cincang halus.
- Dibutuhkan secukupnya Kecap Asin, saus tiram dan Gula.
- Siapkan Air untuk merebus kacang.
- Dibutuhkan Minyak untuk menumis.
Saya pernah makan Jjangmyeon ini.rasanya pekat dengan perasa terutama stok daging/ayam/tulang selain bahan perasa lain yang digunakan. Resep Black bean paste (pasta kacang hitam) favorit. Sebagai penggemar kdrama, pastilah sering lihat para oppa itu makan jjangmeon. Dikarenakan saya tinggal di dusun, maka marilah putar otak supaya jjangmeon itu tersaji dirumah.
instruksi membuat Black bean paste (pasta kacang hitam)
- Cuci bersih kacang. Rendam semalaman..
- Didihkan air, masukkan kacang. Rebus kurleb 5 hingga 10 menit. Jangan lama2 ya, ntar kacangnya akan berubah jadi abu2 ????.
- Tiriskan kacang, sisihkan airnya. Blender kacang hingga halus..
- Dalam wajan, tuang minyak goreng, masukkan daun bawang, aduk2 baru hidupkan api..
- Masukkan bombai, tunggu hingga wangi. Kemudian tambahkan bawang putih. Tambahkan gula kira2 3-4 sdm. Kemudian saus tiram kira2 3-4 sdm dan 1/2 sdm kecap Asin. Jadi rasanya lebih dominan saus tiramnya ya..
- Masukkan kacang hitam halus, koreksi Rasa. Jika dirasa terlalu pekat bisa ditambahkan air sisa rebusan..
WAJIB: CHUNJANG PASTE / Black Bean Paste / Pasta Kacang Hitam khas Korea (aku beli dimana.? Halo guys, di video kali ini aku share resep cara membuat Chunjang atau blackbean paste (pasta kedelai hitam) yang lebih gampang karena tanpa proses fermentasi. Chunjang ini bisa kita pakai buat. Mie hitam atau black noodle merupakah salah satu sajian mie yang sudah menjadi ciri khas orang Korea Selatan menyantap makanan yang satu ini. Orang korea menyebut kuliner ini dengan nama "Jajangmyeon" atau dalam bahasa Indonesia berarti mie hitam.
