Nasi Sop Banjar / Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Indonesia kaya akan resep masakan daerah. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Soto merupakan hidangan yang terdapat hampir di seluruh wilayah Nusantara. Kali ini, yang akan dibahas adalah soto Banjar yang unik. Soto khas Kalimantan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Kamu dapat membuat Nasi Sop Banjar / Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan menggunakan 37 bahan dengan 8 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Nasi Sop Banjar / Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
- Siapkan Bahan.
- Dibutuhkan 1 ekor ayam kampung.
- Dibutuhkan 5 liter air.
- Siapkan 2 batang bawang prey, iris serong.
- Sediakan 50 gram margarine.
- Siapkan Bahan bungkus kain kasa steril.
- Siapkan 4 cm kayu manis.
- Siapkan 3 buah bunga sisir (bunga lawang/ pekak).
- Siapkan 5 buah cengkeh.
- Sediakan 1/2 buah pala, memarkan.
- Sediakan 8 buah kapulaga.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Sediakan 20 butir bawang merah.
- Dibutuhkan 15 siung bawang putih.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Sediakan 2 sdm kacang kenari.
- Siapkan 1 sdt pala bubuk.
- Dibutuhkan 3 lembar kas-kas, rendam air panas.
- Siapkan 1 sdm geganti.
- Sediakan 1/2 sdt adas manis.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan secukupnya Garam, gula pasir & penyedap,.
- Siapkan Bahan pengaruh kuah.
- Dibutuhkan 200 ml susu cair Carnation (plan).
- Sediakan 1 butir telur ayam.
- Siapkan 5 sdm bawang putih goreng.
- Sediakan 2 sdm kuning telur bebek matang.
- Dibutuhkan Bahan pelengkap.
- Sediakan Nasi (Nasi Sop Banjar)/ Ketupat, potong (Soto Banjar).
- Dibutuhkan Soun.
- Siapkan Ayam suir.
- Sediakan Telur bebek rebus.
- Siapkan Wortel, potong tipis dan rebus.
- Siapkan Bawang goreng.
- Sediakan Daun seledri, iris halus.
- Sediakan Perkedel kentang/ singkong.
- Dibutuhkan Limau kuit.
Bumbu rempah berupa kapulaga, kayu manis, dan cengkeh membuat aroma soto menjadi khas. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Berbahan dasar ayam kampung, soto ini memiliki keunikan, yaitu bumbunya diperkaya dengan rempah-rempah biji pala, cengkih, dan kayu manis.
instruksi membuat Nasi Sop Banjar / Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
- Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng hingga matang. Sisihkan..
- Didihkan air, masukkan ayam kampung, rempah yang dibungkus kain kasa dan bumbu halus. Masak dengan api sedang hingga ayam matang..
- Panaskan margarine, tumis irisan bawang prey, masukkan ke dalam kuah..
- Blender bawang putih goreng dengan sedikit air kaldu, masukkan ke dalam rebusan kuah..
- Kocok rata susu dan telur ayam, masukkan ke dalam kuah, aduk cepat. Tambahkan kuning telur bebek matang yang telah dihancurkan. Aduk merata. Didihkan sebentar dan matikan api..
- Angkat ayam kampung, suir dagingnya..
- Siapkan mangkuk hidang, tambahkan nasi/ ketupat dan bahan pelengkap lainnya..
- Siram dengan kuah sop/ soto. Siap sajikan..
Resep soto banjar khas kalimantan selatan, banjarmasin asli spesial enak dan sepertinya wajib dipraktekkan serta dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan utamanya adalah daging ayam kampung tentunya bisa bikin lidah bergoyang apalagi dengan perpaduan rempah-rempah bumbu tradisional menjadikannya lebih terasa "khas" sebagai salah satu keluarga resep soto Indonesia populer. Di setiap warung Soto Banjar biasanya tidak hanya menjajakan Soto Banjar saja, namun juga ada menu lain seperti sate ayam dan sop banjar. Sop banjar merupakan menu seperti Soto Banjar, hanya saja penyajiannya tidak menggunakan ketupat, tapi menggunakan nasi. Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan selatan maka kurang lengkap rasanya bila belum merakasakan kuliner satu ini.
