Nasi Kebuli. Nasi kebuli (Kabuli Rice; Arabic: الرز الكابلى ; Arabic pronunciation: ) is an Indonesian variationpilaf. It consistsrice cooked in goat meat broth, goat milk, and clarified butter (most often ghee). It is popular among the Arab community in Indonesia and Betawi people in Jakarta.
Tapi pas lihat chef martin masak di tv itu kayaknya gampang aja sih, yaudah deh besoknya aku eksekusi dan aku coba ternyata nasi kebuli tuh enak ???? A nasi kebuli is a fragrant white rice cooked with a herb mixwarm flavours like cinnamon, nutmeg and cloves. The wiki page about nasi kebuli states that the rice is cooked in a goat broth. Beb refers for this nasi kebuli to the recipe for 'Rice Cooking'. Kamu dapat membuat Nasi Kebuli menggunakan 19 bahan dengan 9 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Nasi Kebuli
- Sediakan 1 kg Beras Basmati/beras lokal pera yang panjang2 ya..atau beras pera biasa aja.
- Dibutuhkan 1 kg Iga Sapi/Ayam.
- Sediakan 1 bh Bawang Bombay uk sedang.
- Siapkan 2 bawang merah uk sedang.
- Sediakan 3 bh tomat uk sedang.
- Dibutuhkan 5 bawang putih.
- Sediakan 2 bh biji pala.
- Dibutuhkan 2 btg kayu manis uk telunjuk.
- Dibutuhkan 3 bh bunga lawang.
- Siapkan 5 bh cengkeh.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Siapkan 5-8 butir kapulaga.
- Dibutuhkan 1 sdt kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 250-300 ml susu cair UHT (boleh skip, pake air biasa aja).
- Siapkan 3 tangkai daun Kari.
- Sediakan 200 ml air.
- Siapkan 2 sdm garam.
- Siapkan secukupnya kaldu bubuk sapi.
- Dibutuhkan selera kacang mede atau kismis utk taburan.
Nasi kebuli merupakan menu yang khas di Timur Tengah dan India Muslim, bahkan aslinya berasal dari Arab Yaman. Nasi kebuli dimasak dengan menggunakan daging kambing, kaldu kambing dan susu kambing. Nasi yang terkenal dengan rasa gurih ini dapat anda dapatkan di restoran-restoran yang menyajikan menu khas arab. Kami menjual nasi kebuli dengan beras brasmati yang mudah dan praktis, tentunya juga enak dan nikmat.
Urutan membuat Nasi Kebuli
- Pertama, cuci bersih beras dan rendam sekitar 15-1jam ya, biar nasi nya nanti cantik. sisihkan dan kita lanjut ke step berikutnya. dan bersihkan juga iga. ini iga nya saya beli di supermarket ya, biar ga repot hehe.
- Siapkan bahan-bahan untuk dihaluskan. dan haluskan dengan menggunakan blender, biar cepet ya hehee…
- Siapkan teflon atau happy call. panaskan dan masukkan bumbu halus. tanpa minyak dulu ya. kita keringkan sebentar air yang tercampur dalam bumbu halus. pake api kecil aja..
- Setelah air mulai kering, masukkan sedikit minyak dan tumis sperti biasa..
- Siapkan wajan yang agak besar. takar air nasi seperti biasa ya. dengan menggunakan susu dan tambahan air. lalu pindahkan beras ke wajan dan sekaligus masukkan iga dan tumisan bumbu halus. aduk rata dan biarkan nasi hingga air sat. lalu matikan api dan keluarkan iga..
- Nanti nasi nya seperti ini ya. akan kita kukus hingga matang..
- Bakar iga sekilas, agar nanti gurih saat kita mengukus nasi nya. jika sudah, angkat dan sisihkan..
- Nasi yang stengah matang tadi kita kukus bersamaan dengan Iga diatas nya ya. lalu taruh daun kari diatas nya juga. ohya, jangan lupa beri garam dan kaldu bubuk dan test rasa. kukus hingga matang yaa. dan siap disajikan..
- Nah ini dia sajian timur tengah ala ala kita hehee.. bisa di tabur kismis atau kacang mete yaa.. sesuai selera aja. selamat mencobaaaa…ohya, jangan lupa kerupuk nyaa hehee…
Nasi kebuli is an Indonesian style spicy steamed rice dish cooked in goat broth, milk and ghee and popular among Arab community in Indonesia and Betawi people in Jakarta. Nasi kebuli was influenced by Arab culture and its origin can be traced to Middle eastern cuisine, especially Yemeni Arabian influence, and also Indian cuisine influence. It is thought to be related or derived from biryani rice. Sebelum ada outlet menggunakan nama denia's kitchen,dimana dalam hal ini tidak hanya fokus pada nasi kebuli saja tetapi juga makanan lain seperti rice box,nasi ayam bakar,nasi liwet,aneka snack dll. Dalam resep nasi kebuli kambing berikut ini, kami akan memberikan resep nasi kebuli lengkap yang menggunakan kismis dan daging kambing untuk memberikan nuansa khas arab.
