Candil Ubi / Biji salak. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa.
Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian. This dessert is called bubur biji salak or bubur candil in Indonesia. There are candil ketan, which is usually made with mainly glutinous rice flour and a bittapioca flour and also candil ubi jalar like in this recipe, made with sweet potato and tapioca flour. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa. Kamu dapat membuat Candil Ubi / Biji salak menggunakan 11 bahan dengan 5 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Candil Ubi / Biji salak
- Sediakan Bahan candil/biji salak.
- Dibutuhkan 2 buah ubi ukuran kecil.
- Sediakan 5 sdm tepung tapioka.
- Sediakan 1,5 sdm gula (saya pakai gula aren).
- Sediakan sejumput garam.
- Sediakan Bahan kuah gula.
- Dibutuhkan 2 gelas belimbing air.
- Sediakan 1-2 helai daun pandan.
- Siapkan 2 buah gula merah (saya pakai yg setengah lingkaran).
- Siapkan sejumput garam.
- Sediakan 1 sdm tepung tapioka.
Sedangkan kuah candil biasanya dibuat dari bumbu gula kelapa. Di bulan puasa ramadhan alangkah baiknya berbuka puasa dengan makanan-makanan ringan ( tajil ) dan manis seperti kurma , kolak pisang, kolak candil ( bubur biji salak ) , es cendol elizabeth, sekoteng , es jus buah, sop buah dan lainnya. Kolak jadi makanan yang identik disajikan ketika bulan puasa sebagai menu berbuka,tapi sebenarnya kolak tetap nikmat disajikan pada hari bia. Resep Biji Salak Ubi Ungu Sederhana Spesial Asli Enak.
instruksi membuat Candil Ubi / Biji salak
- Kukus ubi hingga matang. Setelah matang, kupas kulitnya dan haluskan ubinya..
- Setelah halus, campurkan ubi dengan tepung tapioka, gula dan garam. Campurkan dan uleni adonan hingga kalis. Jika ingin lebih kenyal, maka takaran tepung tapioka nya bisa ditambahkan sedikit demi sedikit sesuai dengan selera..
- Setelah kalis, bulatkan adonan sesuai selera. Setelah itu, rebus dalam air mendidih hingga adonan candil mengapung, tunggu beberapa menit setelah mengapung, kemudian angkat dan sisihkan..
- Campurkan semua bahan kuah gula, kecuali tepung tapioka. Didihkan hingga gula merah larut semuanya. Setelah itu masukkan tepung tapioka yang sudah dicampur air. Tunggu hingga sedikit mengental. Kemudian masukkan candil, dan rebus kurang lebih 5 menit..
- Setelah direbus dengan kuah gula selama 5 menit, candil pun sudah siap disantap. Bisa ditambahkan santan, tapi saya kurang suka, jadi saya sajikan dengan bubur sumsum saja. Selamat menikmati..
Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Hidangan menu buka puasa hari ini atau Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji. Selanjutnya, masukkan biji salak yang sudah matang ke dalam kuah gula. Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Rasanya yang enak, kenyal dengan citarasa manis legit dari saus Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah.
