Pempek DOS endang gulindang. Pempek dos belakangan jadi favorit yang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak Nah, membuat pempek dos di rumah sangatlah mudah. Bonusnya lagi, bahan pembuatannya pun murah.
Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan. Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin mantap. Kamu dapat membuat Pempek DOS endang gulindang menggunakan 19 bahan dengan 10 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Pempek DOS endang gulindang
- Sediakan Adonan.
- Sediakan 4 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdt kaldu bubuk (me : Royco).
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 500 ml air.
- Dibutuhkan 400 gr Tepung tapioka (me : pak tani gunung).
- Dibutuhkan 250 gr tepung terigu pro sedang (me : segitiga).
- Sediakan 4 butir telur.
- Siapkan Cuko.
- Dibutuhkan 1/2 kg gula batok (better gula batok Linggau).
- Dibutuhkan 800 ml air.
- Siapkan 50 gr cabe rawit ijo.
- Siapkan 50 gr bawang putih.
- Sediakan 1 1/2 sdm cuka dapur.
- Dibutuhkan 50 gr asem Jawa (di cairkan pake air panas).
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan Pelengkap.
- Siapkan 1 buah timun (cuci,kupas/tidak terserah, iris kecil-kecil).
Resep pempek DOS atau tanpa ikan ini bisa jadi pilihan. Jika kamu tak memiliki kaldu ikan bubuk, bahan ini boleh tidak digunakan. Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan lebih ekonomis dan praktis proses pembuatannya dari pada pempek kapal selam atau pempek lainnya.
Langkah-langkah membuat Pempek DOS endang gulindang
- Untuk adonan : siapkan wajan dan centong kayu, masak air juga bumbu2 (kaldu,garam,gula) sampai mendidih, kecilkan api, masukkan terigu sambil terus di aduk,adonan bakal kental dan berat banget,.
- Matikan kompor, tunggu adonan hingga hangat, pindahkan ke wadah, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan speed rendah, satu persatu yaa telurnya, jangan langsung semuaa..
- Setelah adonan tercampur rata menjadi adonan yang halus, campur dengan tepung tapioka secara bertahap, uleni hingga rata.
- Adonan memang agak lengket,elastis banget dan mudah di bentuk..
- Untuk lenjer : ambil adonan secukupnya, (tangan kita dan plastik alas nya sudah di tabur tepung tapioka yaa, supaya ga lengket di tangan), glinding pake tangan hingga membentuk bulat panjang (sesuai keinginan masing-masing yah), potong sesuai ukuran yang di inginkan denga spatula, tips: ujung adonan di rapihkan, jika belum rapih dan sudah terkena tepung, jangan di lengket kan ke adonan lain, supaya ga lepas, karena sudah terpisah tepung jadi sulit nempel..
- Untuk kapal selam: ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, jika sudah bulat, cekungkan tengah, bentuk seperti mangkuk, jika mau langsung di rebus, silahkan langsung di isi 1 buah kuning telur, jika tidak langsung di rebus, isikan kuningnya nanti saja ketika mau di rebus ya mom's, Supaya ga bocor adonannya..
- Rebus adonan di air yang sudah mendidih, tunggu hingga mengapung, angkat, siram air dingin agar tidak lengket, sisihkan..
- Untuk cuko : rebus air dan gula hingga larut dan mendidih, angkat dan saring, biarkan dingin..
- Blender bawang putih dan cabai rawit hijau, tuang ke mangkuk, beri cuka masak, diamkan 1 jam. Setelah 1 jam, masukkan ke dalam air gula dan masak kembali, masukkan garam, gula, dan air asam, masak dengan api sedang kurleb 1 jam/ sampai cuko mengental, lebih enak jika sudah di diamkan lebih dari 1 malam..
- Goreng pempek hingga matang (golden brown), potong-potong, Hidangkan saat hangat denga irisan timun dan cuko. (Ga suka banyak2 kuah nya kalo saya, abaikan potongan jadi gepeng karena gorengnya terlalu garing).
Pempek Palembang adalah salah satu kuliner populer di Indonesia. Namun, selain pempek kapal selam, ada banyak macam pempek lainnya, lho. Pempek belah merupakan pempek lenjer ukuran kecil dan dibelah. Seperti jenis pempek panggang, pempek ini dinikmati dengan ebi, kecap, dan juga. Resep Pempek Dos Adaan Tanpa Ikan – Makanan yang bermula dari Palembang Sumatera Selatan ini memang cukup populer di masyarakat sebagai jajanan yang lezat dan sehat.
