Pepes Ikan Mas Kemangi Pedas. Pepes ikan kembung bumbu kemangi pedas resep dapur ab Yg suka pepes, cobain resep ini yah. Aku pilih ikan kembung, karna kandungan DHA nya bagus yah Temen". #pepesikan #makananpedas #olahanikanmas Pepes Ikan MAS Super Pedas. Ikan baik ikan laut maupun ikan sungai sering kita jumpai bangkan di pasar setiap hari ada.kita biasanya mengolah ikan di goreng namun kali ini kita akan sama sama melihat bagaimana cara pengolahan ikan mas.
Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Kamu dapat membuat Pepes Ikan Mas Kemangi Pedas menggunakan 18 bahan dengan 15 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Pepes Ikan Mas Kemangi Pedas
- Sediakan 2 ekor ikan mas.
- Dibutuhkan 2 batang sereh.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 8 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 6 ikat daun kemangi.
- Sediakan 1 batok kecil gula merah.
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa.
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
- Siapkan Secukupnya daun pisang untuk membungkus.
- Sediakan Bumbu Halus.
- Sediakan 6 buah cabe merah keriting.
- Sediakan 5 buah cabe rawit merah.
- Sediakan 10 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 3 ruas jari kunyit.
- Dibutuhkan 3 ruas jari jahe.
- Siapkan 1/2 buah tomat.
- Siapkan 4 butir kemiri (ulek kasar).
Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi. Resep pepes ikan mas pedas mantull. Hallo semuanya, hari ini saya masak pepes ikan pakai daun kemangi dan daun salam, enak banget karena kaya akan bumbu. Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan Mas Pedas dan Enak Resep dan Cara Membuat Pepes Ikan.
Langkah-langkah membuat Pepes Ikan Mas Kemangi Pedas
- Marinasi ikan dengan garam dan air jeruk nipis atau lemon selama 1 jam, belah bagian perutnya. Kemudian cuci bersih.
- Kupas lapisan-lapisan sereh.
- Potong menjadi dua semua bumbu halus seperti cabe, bawang, tomat, jahe, kunyit. Agar lebih cepat halus saat di blender.
- Hancurkan kemiri dengan ulekan.
- Blender semua bumbu halus, beri sedikit air agar bumbu lebih mudah halus..
- Sobek daun jeruk dan daun salam.
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas menggunakan api sedang cenderung kecil..
- Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Masak sampai bumbu matang..
- Masukkan ikan kedalam bumbu, beri bumbu di seluruh permukaan ikan dan bagian dalam ikan.
- Beri secukupnya daun kemangi di atas daun pisang.
- Letakkan ikan diatas daun kemangi, kemudian baluri dengan bumbu.
- Beri daun kemangi lagi diatas ikan kemudian bungkus. Agar bungkusan lebih kuat, selain ditusuk dengan tusuk gigi juga aku ikan dengan tali.
- Masukkan ikan kedalam panci presto yang sudah diisi dengan air.
- Masak selama 1.5 (terhitung sejak panci presto berdesis) menggunakan api sedang cenderung kecil.
- Pindahkan ke piring saji secara hati-hati karena ikannya sangat lembut, pepes ikan mas kemangi pedas siap dinikmati.
Sedangkan pepes ikan kembung sebenarnya merupakan ikan alternatif karena ikan mas sering bermasalah ( bau tanah atau kadang jarang ada di pasar ). namun ternyata pepes ikan kembung hampir sama enaknya dengan pepes ikan kembung. namun jika ingin resep pepes ikan mas pedas. Cara membuat pepes ikan mas pedas : Ikan mas dibuang sisik dan isi perutnya, Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan kunyit. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam. Kemudian ikan mas diberi bumbu yang telah tercampur. Pepes ikan mas dapat diolah dengan berbagai cara.
