Ayam Kuluyuk/Koloke. Resep Ayam Kuluyuk Sweet and Sour Chicken. Cara masak koloke / ayam asam manis mudah dan enak!!! Kali ini RESEP AYAM KULUYUK / KOLOKE biasa disebut juga dengan Ayam Asam Manis.
Try this Ayam Kuluyuk or Koloke, an Indonesin Chinese (Peranakan) wayyour sweet and sour chicken! I don't recall Ayam Kuluyuk menu at Chinese street food vendors when I lived in Bogor. Olahan ayam yang disebut ayam kuluyuk atau ayam koloke ini menjadi salah satu sajian favorit di restoran Chinese food. Kamu dapat membuat Ayam Kuluyuk/Koloke menggunakan 17 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Ayam Kuluyuk/Koloke
- Siapkan 300 gr daging ayam, potong tipis sekitar 4 mm.
- Siapkan 1 butir telur.
- Siapkan Tepung sagu secukupnya buat baluran.
- Dibutuhkan secukupnya Kecap asin.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan Saus.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih, geprek, cincang.
- Sediakan 1/2 bh bawang bombay, iris.
- Sediakan 1/2 bh paprika, potong kotak.
- Siapkan 1 bh wortel kecil, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 1/2 bh nanas kecil potong kotak (sy skip).
- Sediakan 3 sdm saus tomat.
- Sediakan 1 sdm kecap asin/raja rasa.
- Siapkan 1 sdm kecap manis.
- Siapkan 600 ml air.
- Dibutuhkan 1 sdm tepung sagu/maizena, larutkan dengan sedikit air.
- Dibutuhkan secukupnya Gula, garam.
Resep ayam kuluyuk ini menggunakan bahan dasar ayam fillet. Kalau begitu tak ada salahnya kalau kita belajar membuat ayam kuluyuk alias koloke. Ayam koloke atau ayam kuluyuk merupakan masakan oriental dengan citarasa asam dan manis, ayam yang digunakan umumnya menggunakan ayam fillet untuk memudahkan menyantapnya. Kuluyuk itu aslinya dari bahasa Canton (咕噜肉), artinya babi asam manis, lah kalo ayam kuluyuk?
instruksi membuat Ayam Kuluyuk/Koloke
- Balur ayam dengan kecap asin, diamkan sebentar 10-15 menit, lalu siram dengan kocokan telur.
- Di wadah terpisah, siapkan tepung sagu. Balur ayam dengan tepung, lalu goreng hingga matang.
- Saus: tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bombay, wortel, paprika, nanas lalu tumis sebentar, tambahkan air, saus tomat, kecap asin & manis. Cek rasa, bisa tambah gula, garam. Terakhir kentalkan dengan larutan sagu/maizena..
- Masukkan gorengan ayam, aduk hingga rata. Siap dihidangkan.
Di Maumere sih disebutnya koloke (bhs Hokkian, 咕噜鸡 = ayam asam manis) mungkin kalo secara. Salah satu favorit bersantap Chinese Food adalah Ayam Kuluyuk atau Koloke semacam dengan ayam asam manis tapi berbeda rasa. Resep dengan petunjuk video: Doyan nyemil tapi gak punya waktu Bikin Ayam Popcorn Saus Padang aja nih! Cemilan dengan rasa Indonesia yang bikin ketagihan! Salah satu favorit bersantap Chinese Food adalah Ayam Kuluyuk atau Koloke semacam dengan ayam asam manis tapi berbeda rasa.
