Ayam Katsu Saus Teriyaki. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan gula pasir. Tambahkan sedikit air jika Anda rasa terlalu kental. Taruh ayam katsu di atas piring, siram dengan saus teriyaki, dan taburi dengan wijen sangrai.
Seperti juga ayam yakiniku, chicken teriyaki ini juga menggunakan saus spesial khas negara sakura yang dicampur dengan bumbu khas dan daging ayam. Chicken katsu merupakan makanan dari irisan ayam yang dibalut panko atau tepung roti (bread crumb) dan digoreng dengan minyak yang banyak atau deep frying. Biasanya chiken katsu ini disajikan dengan nasi putih bersama saus tomat, mayonnaise, dan irisan sayur-sayuran. Kamu dapat membuat Ayam Katsu Saus Teriyaki menggunakan 30 bahan dengan 12 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Ayam Katsu Saus Teriyaki
- Sediakan Bahan :.
- Siapkan 1 bh dada ayam, difillet (5 potong).
- Siapkan Bumbu marinade (aduk rata) :.
- Sediakan 3 sdm kecap asin.
- Dibutuhkan 1/2 sdm gula palem.
- Dibutuhkan 1/2 sdm jahe parut.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan 1/2 bh bawang bombay, haluskan (saya tidak pake).
- Sediakan 50 ml air.
- Dibutuhkan Bahan pelapis (aduk rata) :.
- Sediakan 2 sdm tepung terigu.
- Sediakan 3 sdm tepung sagu.
- Siapkan 1 sdm tepung maizena.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan Bahan tambahan :.
- Dibutuhkan 1 butir telur, kocok.
- Sediakan secukupnya breadcrumbs.
- Sediakan secukupnya minyak goreng.
- Sediakan Bahan salad :.
- Siapkan 6 helai kubis/kol, iris.
- Dibutuhkan 1 bh wortel, iris korek api.
- Dibutuhkan 1/2 sdm perasan jeruk nipis.
- Sediakan secukupnya mayonaise.
- Dibutuhkan secukupnya saos tomat/saos cabai.
- Dibutuhkan Saus teriyaki :.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih, iris.
- Siapkan 1 bh bawang bombay, iris.
- Siapkan 4 sdm saus teriyaki.
- Siapkan 75 ml air.
- Sediakan 2 sdm tepung maizena + sedikit air, aduk.
Saus : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus teriyaki, kecap manis Indofood dan gula pasir, masak hingga matang. angkat. Chicken Katsu teriyaki atau ayam katsu teriyaki merupakan olahan dari ayam yang berasal dari negeri sakura. Iris tipis bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum, masukan saus teriyaki, tambahkan garam dan merica, lalu masukan air, aduk hingga mendidih, masukan campuran.
Langkah-langkah membuat Ayam Katsu Saus Teriyaki
- Siapkan fillet dada ayam. Pukul-pukul hingga agak memar, pipih dan lebar..
- Rendam ayam fillet dengan bumbu marinade dan jangan lupa ditutup ya wadahnya lalu simpan di chiller minimal sejam (max 24 jam).
- Tiriskan ayam dari bumbu marinade atau dilap dengan tisu..
- Masukan bahan pelapis dalam plastik (biar tangan ga belepotan hehe) lalu masukan potongan fillet ayam dalam plastik. Kocok-kocok dan ditekan2 agar bahan pelapis nempel..
- Celupkan dalam kocokan telur. Lalu balur dengan breadcrumbs sambil ditekan2. Lakukan hingga semua habis. Lalu simpan lagi di chiller minimal 15 menit..
- Panaskan minyak banyak. Pastikan minyak benar2 panas. Goreng ayam hingga kecoklatan. Tiriskan minyak..
- Saus teriyaki :.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus teriyaki. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata lagi dan tunggu mendidih. Masukan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental. Matikan api..
- Salad:.
- Peras jeruk nipis di irisan kubis dan wortel lalu remas2 bentar. Dinginkan di kulkas..
- Siapkan nasi di piring. Tata ayam katsu lalu siram saus teriyaki. Kemudian tata salad lalu tuangkan mayonais di atas salad juga berikan saos tomat/saos cabai. Sajikan..
- Wowww, rasanya mantap. Ga kalah ma bikinan resto. Hemat dan sehat deh ^-^..
Dengan bahan yang mudah didapat, tentunya tidak bingung lagi cara membuat ayam saus teriyaki. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan mengental. Beri merica, garam, dan air jeruk nipis setiap sisinya. Menu ayam katsu saus teriyaki ini memang menjadi salah satu menu makanan yang selalu disukai, permintaannya semakin lama semakin besar. Jika ingin menghasilkan rasa chicken katsu saus teriyaki enak dan nikmat maka sebagai pengusaha harus memperhatikan kualitas bahan baku.
