Cara mengolah Selat Solo ala dapur bunda putri sedap

Selat Solo ala dapur bunda putri.

Kamu dapat membuat Selat Solo ala dapur bunda putri menggunakan 29 bahan dengan 11 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.

Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Selat Solo ala dapur bunda putri

1. Sediakan Bahan dan Bumbu Kuah Kaldu:.
2. Siapkan 500 gr Daging sapi has dalam (Bisa di ganti ayam jika alergi).
3. Siapkan 5 siung bawang merah.
4. Sediakan 3 siung Bawang putih.
5. Sediakan 4 sdm kecap Inggris.
6. Siapkan 2 sdm kecap manis.
7. Dibutuhkan 1/2 biji buah pala.
8. Dibutuhkan 4 keping pekak.
9. Sediakan 1 L air.
10. Dibutuhkan 2 sdt margarin.
11. Sediakan Bahan Saus :.
12. Siapkan 4 butir kuning telur.
13. Siapkan 1/4 sdt garam.
14. Dibutuhkan 1/8 sdt merica bubuk.
15. Dibutuhkan 3 sdt gula pasir.
16. Sediakan 1/2 sdt cuka.
17. Sediakan 1/4 sdt mustart.
18. Siapkan Bahan Isian:.
19. Dibutuhkan 1 potong daging per sajian / porsi.
20. Sediakan 1 Buah tomat potong bagi 8.
21. Siapkan 1 buah tahu putih rebus per porsi (bisa dibelah 2 segitiga).
22. Dibutuhkan Brokoli rebus.
23. Dibutuhkan 50 gr buncis rebus potong agak memanjang.
24. Siapkan Wortel rebus, potong korek sepanjang 3 cm.
25. Siapkan Kentang (bisa dibuat mashed potato atau kentang goreng biasa).
26. Sediakan 1-2 helai Selada per sajian/porsi.
27. Sediakan 4 Janggel/ posol/keputren belah 4.
28. Sediakan Jamur hitam iris tipis tipis.
29. Siapkan 4 butir Telur rebus belah 4.

Langkah-langkah membuat Selat Solo ala dapur bunda putri

1. Cuci bersih daging sapi/ayam yang mau di masak… Sisihkan.
2. Siapkan 1L air ke dalam panci (saya pakai presto) rebus hingga mendidih sambil menghaluskan semua bumbu yang ada…
3. Setelah air sudah mendidih masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air, rebus bersama daging yang sudah di potong sesuai selera kemudian tutup panci dan presto selama 30 menit dengan api sedang-besar.
4. Sembari menunggu kuah kaldu matang, siapkan semua sayuran dan bahan yang akan di rebus satu persatu seperti buncis, wortel, tahu putih kentang, brokoli, dll…
5. Khusus untuk jamur, bisa direbus dengan kuah kaldu daging kemudian tiriskan, diamkan hingga suhu ruang kemudian iris halus memanjang kemudian sisihkan.
6. Kemudian buat mashed potato nya (kentang tumbuk) setelah kentang di kupas, cuci bersih kemudian rebus hingga empuk, kemudian tiriskan dan tumbuk halus beri sedikit garam dan merica sesuai selera.. Aduk merata kemudian cetak dengan gelas puding/mangkok kecil atau cetak sesuai selera dan sisihkan.
7. Buat saus nya, masukan semua bahan dan bumbu saus, aduk merata.
8. Siapkan piring tata selada sebagai alas, kemudian berurutan dengan tahu, telur, jamur dan sayuran lain yang sudah d rebus…
9. Setelah 30 menit, matikan api.. Tunggu hingga uap presto habis dengan cara menekan bagian ujung bawah lubang pada tutup panci… Tunggu hingga asap benar-benar sudah habis.. Baru buka penutup panci kemudian ambil potongan daging yang sudah berbumbu dengan penjepit, sisihkan kedalam wadah…
10. Setelah Itu iris memanjang jamur yang sudah d rebus dan tata ke dalam piring/mangkok terakhir tambahkan potong an daging barulah kemudian siramkan dengan kuah kaldu….
11. Tahap terakhir beri se sendok makan saus di pinggir piring, serta tambahkan taburan bawang goreng kemudian siap disajikan selagi hangat.