Sambal Tumpang Solo. Ngga tau ini resep sambel tumpang kediri atau ala jawa tengah. Satu lg resep warisan ibuk yg bikin aku ngga berhenti nambah² nasi terus (emang aslinye aku doyan makan ding ????). Olahan ini terbuat dr tempe semangit.
Lihat juga resep Sambel Letog (Sambel Tumpang) Solo enak lainnya! Resep Kreasi Sambel Tumpang Khas Solo raya Untuk Anak Untuk video kali ini Dapur Mbak Ndari kita akan bikin makanan yang cukup populer dan khas di Solo raya (Solo, Klaten, Boyolali, Sragen. Jika Sobat Spesial Resep pernah mengunjungi beberapa kota di Indonesia seperti Kediri, Boyolali, Salatiga, dan Solo utamanya mungkin anda pernah dengar sajian Sambal Tumpang ini. Kamu dapat membuat Sambal Tumpang Solo menggunakan 20 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Sambal Tumpang Solo
- Siapkan Bahan:.
- Dibutuhkan 10 potong tahu putih.
- Siapkan 3 potong tahu coklat.
- Sediakan 4 papan tempe semangit.
- Siapkan 3 papan tempe.
- Dibutuhkan Bumbu:.
- Sediakan 20 bh cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 15 bh cabe rawit.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 1 ruas kencur.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 2 siung kemiri.
- Dibutuhkan 4 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Gula merah.
- Sediakan secukupnya Gula pasir.
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1 bh Santan kara.
Sambal tumpang sebenarnya adalah modifikasi dari sambal pecel. Sambal Tumpang Solo Sambal Tumpang Solo via instagram/ichee_maulana. Sambal tumpang dari Solo sedikit berbeda dengan sambal Boyolali. Sambal ini menggunakan dua jenis tempe, yaitu yang sudah menjelang busuk dan tempe bagus.
Urutan membuat Sambal Tumpang Solo
- Rebus tempe semangit, tempe, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk selama kurang lebih 20 menit. Air rebusan jangan dibuang..
- Uleg semua rebusan..
- Potong2 tahu sesuai selera..
- Panaskan panci, masukkan bahan yang sudah diuleg tadi dan air rebusan..
- Masukkan santan, aduk terus agar tidak pecah..
- Beri garam, sisiran gula merah, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk2 dan koreksi rasa..
- Masukkan porongan tahu. Aduk sampai matang..
- Sajikan..
Selain itu, orang Solo rupanya suka menggunakan krecek untuk pelengkap sambel tumpang. Dulu waktu masih Sekolah di solo, menu ini termasuk salah satu favorit. Sebenernya hampir semua masakan solo aku suka seperti sambal tumpang, gudangan, cabuk rambak, sosis solo, brambang asem, sego kucing dan masih banyak lagi. Begitu lulus. ternyata tempe busuk bisa di masak menjadi makanan enak. Tips cara memasak sambal tumpang ala mami denok..
