Sambal Tumpang Solo. Ngga tau ini resep sambel tumpang kediri atau ala jawa tengah. Satu lg resep warisan ibuk yg bikin aku ngga berhenti nambah² nasi terus (emang aslinye aku doyan makan ding ????). Olahan ini terbuat dr tempe semangit.
Lihat juga resep Sambel Letog (Sambel Tumpang) Solo enak lainnya! Resep Kreasi Sambel Tumpang Khas Solo raya Untuk Anak Untuk video kali ini Dapur Mbak Ndari kita akan bikin makanan yang cukup populer dan khas di Solo raya (Solo, Klaten, Boyolali, Sragen. Jika Sobat Spesial Resep pernah mengunjungi beberapa kota di Indonesia seperti Kediri, Boyolali, Salatiga, dan Solo utamanya mungkin anda pernah dengar sajian Sambal Tumpang ini. Kamu dapat membuat Sambal Tumpang Solo menggunakan 12 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Sambal Tumpang Solo
- Siapkan 1/2 papan Tempe kemarin.
- Sediakan 1/2 papan Tempe baru.
- Dibutuhkan secukupnya Santan kelapa.
- Siapkan Duo bawang (2:1) (merah : putih).
- Sediakan Cabai merah & rawit.
- Dibutuhkan Kencur seruas jari.
- Dibutuhkan secukupnya Kemiri.
- Siapkan Daun jeruk.
- Siapkan Daun salam.
- Sediakan Laos/ lengkuas.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula merah.
Sambal tumpang sebenarnya adalah modifikasi dari sambal pecel. Sambal Tumpang Solo Sambal Tumpang Solo via instagram/ichee_maulana. Sambal tumpang dari Solo sedikit berbeda dengan sambal Boyolali. Sambal ini menggunakan dua jenis tempe, yaitu yang sudah menjelang busuk dan tempe bagus.
Langkah-langkah membuat Sambal Tumpang Solo
- Rebus semua bumbu hingga cukup empuk. Tiriskan.
- Air rebusan bumbu, jangan dibuang untuk merebus kembali Tempe. Rebus hingga lembut. Tiriskan..
- Ulek bumbu yg telah direbus hingga halus. Sisihkan..
- Ulek tempe yg telah direbus. Jika suka masih terasa tempe nya tumbuk kasar saja..
- Tempe Dan bumbu yg telah di haluskan selanjutnya dimasukkan ke dalam air rebusan td (rebusan bumbu Dan tempe) termasuk daun salam, jeruk Dan lengkuas. Gula garam jg masukkan..
- Masukkan santan kelapa, koreksi rasa, selesai..
- Lebih enak jika punya kerupuk kulit/ krecek + Pete yaa. Dijamin mantul..
- Rebus daun biasa utk pecel, nah bumbu nya ganti ini deh. Mantab.
Selain itu, orang Solo rupanya suka menggunakan krecek untuk pelengkap sambel tumpang. Dulu waktu masih Sekolah di solo, menu ini termasuk salah satu favorit. Sebenernya hampir semua masakan solo aku suka seperti sambal tumpang, gudangan, cabuk rambak, sosis solo, brambang asem, sego kucing dan masih banyak lagi. Begitu lulus. ternyata tempe busuk bisa di masak menjadi makanan enak. Tips cara memasak sambal tumpang ala mami denok..
