Sambal Tumpang Solo. Ngga tau ini resep sambel tumpang kediri atau ala jawa tengah. Satu lg resep warisan ibuk yg bikin aku ngga berhenti nambah² nasi terus (emang aslinye aku doyan makan ding ????). Olahan ini terbuat dr tempe semangit.
Lihat juga resep Sambel Letog (Sambel Tumpang) Solo enak lainnya! Resep Kreasi Sambel Tumpang Khas Solo raya Untuk Anak Untuk video kali ini Dapur Mbak Ndari kita akan bikin makanan yang cukup populer dan khas di Solo raya (Solo, Klaten, Boyolali, Sragen. Jika Sobat Spesial Resep pernah mengunjungi beberapa kota di Indonesia seperti Kediri, Boyolali, Salatiga, dan Solo utamanya mungkin anda pernah dengar sajian Sambal Tumpang ini. Kamu dapat membuat Sambal Tumpang Solo menggunakan 17 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Sambal Tumpang Solo
- Sediakan 1 papan tempe Tempe.
- Sediakan 4 buah Tahu coklat/goreng sendiri.
- Sediakan 1 bks Santan kara @65ml.
- Dibutuhkan 2 lembar Daun jeruk.
- Siapkan 1 lembar Daun salam.
- Siapkan 1 ruas Lengkuas.
- Sediakan bumbu halus:.
- Dibutuhkan 2 butir Bawang merah.
- Dibutuhkan 1 siung Bawang putih.
- Siapkan 5 buah Cabe merah besar/sya pke 1.
- Sediakan 5 buah Cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 1 ruas Kencur.
- Siapkan 1 butir kemiri.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula pasir.
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya Air.
Sambal tumpang sebenarnya adalah modifikasi dari sambal pecel. Sambal Tumpang Solo Sambal Tumpang Solo via instagram/ichee_maulana. Sambal tumpang dari Solo sedikit berbeda dengan sambal Boyolali. Sambal ini menggunakan dua jenis tempe, yaitu yang sudah menjelang busuk dan tempe bagus.
instruksi membuat Sambal Tumpang Solo
- Siapkan bahannya. Rebus tempe bersama daun salam, daun jeruk dan semua bumbu utk dihaluskan rebus hingga mendidih dan matang..
- Sisihkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Air rebusan jgn dibuang. Uleg bumbu halus. Uleg juga tempe, sisihkan..
- Panaskan sedikit minyak goreng dlm wajan lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tmbhkn air rebusan tempe..
- Masukkan santan kara dan tempe yg sdh dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan air jika dirasa kurang..
- Masak sampai mendidih. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Cek rasa. Masukkan tahu..
- Aduk rata dan masak kembali sampai mendidih. Sya tambahkan telur rebus. Angkat dan sajikan…????????????.
Selain itu, orang Solo rupanya suka menggunakan krecek untuk pelengkap sambel tumpang. Dulu waktu masih Sekolah di solo, menu ini termasuk salah satu favorit. Sebenernya hampir semua masakan solo aku suka seperti sambal tumpang, gudangan, cabuk rambak, sosis solo, brambang asem, sego kucing dan masih banyak lagi. Begitu lulus. ternyata tempe busuk bisa di masak menjadi makanan enak. Tips cara memasak sambal tumpang ala mami denok..
