Sachertorte. The courtPrince. Торт "Захер". The original Sachertorte is the most famous Austrian cake. It is a classic, layered chocolate sponge cake that is thinly coated with high-quality apricot jam and topped with chocolate icing.
In German, which is where the name comes from, it is the only accepted spelling. Die Wiener Sachertorte ist immer eine köstliche Überraschung und passt zum Kaffee. Kamu dapat membuat Sachertorte menggunakan 13 bahan dengan 11 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Sachertorte
- Dibutuhkan 180 gr butter.
- Sediakan 80 gr gula halus (icing sugar).
- Sediakan 1 sdt vanila extract.
- Siapkan 8 butir telur (pisah antara kuning dan putihnya).
- Siapkan 180 gr dark cokelat.
- Dibutuhkan 150 gr gula pasir halus.
- Sediakan 180 gr tepung terigu.
- Dibutuhkan 180 gr selai aprikot.
- Sediakan Untuk Cokelat glacenya:.
- Dibutuhkan 280 gr dark cokelat.
- Sediakan 1-3 sdm icing sugar (ga pake juga ga apa).
- Dibutuhkan secukupnya Heavy cream.
- Siapkan secukupnya Minyak kacang walnut.
Langkah-langkah membuat Sachertorte
- Mix butter, gula halus (icing sugar) dan vanili extract hingga tercampur merata dan berwarna pucat..
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Masukkan kuning telur satu persatu bergilir sambil dimixer..
- Lelehkan cokelat dengan au bain marie. Setelah agak warm, masukkan kedalam adonan mentega sambil terus di mixer sampai merata. Matikan..
- Kocok putih telur sambil ditambah gula pasir halus sedikit demi sedikit hingga putih dan kaku..
- Masukkan sebagian putih telur yang sudah kaku tadi kedalam adonan kuning telur. Aduk perlahan memutar dengan spatula sampai tercampur lalu tambahkan sebagian tepung terigu yang sudah diayak, aduk juga perlahan hingga tercampur merata. Ulangi kembali dengan memasukan sebagian putih telur campur, lalu tepung. Lakukan hal yang sama bergantian hingga habis tercampur merata semua..
- Siapkan cetakan kue bundar. Oles dengan butter dan taburan tepung. Preheat oven 170°C..
- Masukkan adonan kedalam cetakan dan bake selama 60 menit..
- Setelah kue matang, potong bagian tengah kue menjadi 2 bagian atas bawah..
- Olesi kue dengan selai aprikot di kedua bagian. Lalu tumpuk kue menjadi satu bagian kembali..
- Saya menggunakan microwave untuk melelehkan cokelat. Didalam wadah yang bisa utk microwave saya masukkan cokelat, heavy cream atau whipped cream dan gula halus. Panaskan kira-kira 1 menit. Keluarkan dan campur merata dan cokelatnya meleleh sempurna (ga ada gumpalan). Tambahkan juga sedikit minyak kacang walnut..
- Olesi seluruh permukaan kue dengan cokelat ganache. Dan kue siap dihidangkan. Selamat mencoba!.
