Ayam Taliwang (panggang/dioven). Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok. AUTHENTIC Indonesian Food from LOMBOK BALI. Ayam Taliwang is made with small free range (which in Indonesia are called ayam kampung) or spring chickens, and it can be either grilled or deep fried.
Curious to try one of Indonesian best food? Jika anda ngiler dengan ayam bakar Taliwang dengan rasa mantap, maka resto ini saya rekomendasikan. Atau, kita bikin sendiri saja di rumah!
Sedang mencari ide resep ayam taliwang (panggang/dioven) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam taliwang (panggang/dioven) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok. AUTHENTIC Indonesian Food from LOMBOK BALI. Ayam Taliwang is made with small free range (which in Indonesia are called ayam kampung) or spring chickens, and it can be either grilled or deep fried.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam taliwang (panggang/dioven), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam taliwang (panggang/dioven) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam taliwang (panggang/dioven) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Ayam Taliwang (panggang/dioven) memakai 16 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ayam Taliwang (panggang/dioven):
- Ambil 1 ekor Ayam.
- Ambil 1/2 buah Jeruk nipis.
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
- Sediakan 2 sdm Kecap manis.
- Gunakan Gula.
- Gunakan Garam.
- Gunakan Bumbu halus :.
- Sediakan 8 buah Cabe rawit.
- Sediakan 8 buah Cabe keriting + 2 buah cabe merah besar.
- Ambil 8 buah Bawang merah.
- Sediakan 8 buah Bawang putih.
- Gunakan 4 biji kemiri.
- Sediakan 1 buah Tomat.
- Sediakan 1 ruas Kencur.
- Siapkan 1 buah Terasi (saya pakai abc ya bunda, disesuaikan stok dirumah saja ????).
- Gunakan secukupnya Air.
Ayam Taliwang tidak sulit dibuat, tapi kali ini saya panggang dioven bukan dibakar seperti yang disajikan di resto. Lihat juga resep Ayam Bakar Taliwang (panggang pakai oven) enak lainnya. Satu porsi Ayam Taliwang adalah satu ekor ayam kecil. Jadi bukan potongan badan ayam seperti paha, dada, atau sayap. "Ayamnya menggunakan ayam kampung yang belum tua," ujar bapak Marzuki lagi kepada Tim Info kuliner.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Taliwang (panggang/dioven):
- Siapkan semua bahan, lumuri ayam (yang sudah dibersihkan ya bunda) dengan perasan jeruk nipis dan ayam saya potong jadi 4 bagian bunda supaya lebih enak waktu ungkepnya.
- Haluskan semua bumbu (bisa di ulek atau di blender ya bunda) lalu dilumurkan semua bumbu ke ayam sampai ke sela sela ayamnya ya bunda.
- Tambahkan garam, gula dan kecap manis. Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan airnya menyusut ya bunda (kalau pakai presto tutup panci presto masak dengan api sedang selama 15-20menit) *jadi setelah api dinyalakan dan panci presto ditutup hitung waktunya itu setelah bunyi sssshhh pada presto ya bunda (kalau di total 30menit tadi dari nyala api sampai bunyi sampai matikan api ????).
- Setelah ayam matang lalu tata ayam di pan oven/loyang yg sudah dioles margarin atau bisa juga di alas pakai alumunium foil ya bunda, jangan lupa oles kembali ayam dengan bumbu yg tersisa dari ungkep ayam tadi..
- Oven dengan suhu 170 derajat dan waktunya 40 menit (itu saya 10 menit pertama api atas bawah 10 menit kedua dibalik ayamnya dan dioles bumbu kembali di oven api atas bawah, kemudian oles bumbu kembali bolak balik lalu oven 20 menit dengan api atas) sudah jadi deh bunda ayam taliwang panggangnya ????.
Walaupun sama-sama cabai pedas tapi campuran dan. Ayam taliwang yang ini memang sudah terkenal banget di Jakarta. Banyak orang bilang kalau Ayam Bakar Taliwang Bersaudara ini punya rasa yang mirip banget sama yang asli Lombok. Di sini tak hanya ayam taliwang saja yang bisa dipesan, kamu juga bisa menyantapnya dengan sahabat nikmatnya yaitu plecing kangkung dan beberuk terong. Ayam Taliwang adalah menu ayam bakar yang terbuat dari ayam kampung muda dengan bumbu cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, garam dan bumbu lainnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam taliwang (panggang/dioven) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
