Karedok segar. Assalamualaikum, Dalam kesempatan ini Happy Botram akan membuat makanan khas Jawa Barat yaitu Karedok. KAREDOK ini dibuat dari bahan-bahan mentah, bila mengg. IG:@tiyarahmatiya Karedok merupakan campuran sayur-sayuran yang dibuat bersama bumbu kacang.
Konon, dulunya karedok merupakan makanan yang disajikan rakyat untuk bupati. Cara pembuatan dan tampilan karedok terlihat seperti gado-gado. Karedok merupakan menu sejenis lalapan sederhana yang khas dari daerah Sunda. Kamu dapat membuat Karedok segar menggunakan 14 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Karedok segar
- Sediakan 5 sdm kacang tanah goreng.
- Sediakan 2 sdm air asam jawa matang/ 2 bh jeruk limo (me: air jeruk nipis).
- Siapkan 1 genggam toge.
- Siapkan 2 lenjer kacang panjang.
- Dibutuhkan 2 bh terong lalab (me tdk pakai).
- Dibutuhkan 1 bh ketimun.
- Siapkan 2 lbr daun kol.
- Siapkan 2 ikat kemangi petiki daunnya.
- Sediakan 1 sdm gula merah yg sudah diserut.
- Sediakan 1/2 sdt Garam.
- Sediakan 1 jempol kencur.
- Sediakan 2 cabe rawit dan 2 cabe merah.
- Dibutuhkan Sejumput terasi matang.
- Dibutuhkan 100 ml air panas.
Bahan-bahannya terdiri dari beberapa sayuran mentah dan segar. Tanpa melalui proses pemasakkan, sayuran-sayuran tersebut tetap terjaga kandungan gizi alaminya dan seratnya yang padat. Seperti halnya salad, resep karedok juga cocok bagi Anda yang memang seorang vegetarian. Daun kemangi dan tauge secukupnya sesuai kebutuhan. nasi goreng jeruk, nasi goreng jeruk nipis, nasi goreng jeruk purut, nasi goreng kebon jeruk, nasi goreng kambing kebon jeruk, nasi goreng daun jeruk wafiq, nasi goreng nutrisari jeruk nipis.
Langkah-langkah membuat Karedok segar
- Siapkan bahan dan cuci bersih sayuran yg dibilas dengan air matang tiriskan. Kemudian rajang jgn terlalu halus kecuali toge..
- Haluskan kacang dan air panas beserta bumbu2 tes rasa. Saya menggunakan blender kasar saja.
- Pindahkan bumbu yang sudah diblender dalam wadah yang bisa dipakai sebagai cobek. Masukan kacang panjang dan terong penyet2 menggunakan ulekan kemudian masukan air asam atau jeruk limo aduk rata kemudian masukan toge, kol, daun kemangi aduk rata kembali..
- Siap dihidangkan dengan nasi ngebul tempe tahu goreng atau ikan asin goreng.. walah.. nyamnyamlah.
Meskipun mentah, komponen sayur yang menciptakan karedok tidak boleh sembarangan, semuanya harus segar dan telah melewati proses pembersihan yang baik. Nilai gizi pada sayur mentah karedok sangat tinggi karena keberadaan vitamin, mineral, serat, dan nutrisi penting lainnya masih padat dan tidak terpecah akibat proses pematangan. Karedok merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang sudah sangat terkenal sekali di kalangan masyarakat Indonesia. Karedok terbuat dari berbagai macam sayuran segar yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan. Berbeda dengan kuliner lainnya, sayuran yang digunakan dalam menu keredok ini berasal dari sayuran mentah.
