Pencok Kacang Panjang. Lihat juga resep Pencok kacang panjang enak lainnya! Cocok nih bund untuk menetralisir lidah setelah dr kemarin ketemu daging trs. Resep Pencok Kacang Panjang Paling Praktis dan Ekonomis Assalamu'alaikum Warohmatullahi Wabarokatuh.
Disini kacang panjang menjadi sasaran inovasi dengan cara kacang panjang terlebih dahulu dibuat pencok baru dikemas menjadi keripik. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan nilai jual , dengan dibuatnya keripik pencok diharapkan sebagai upaya peningkatan ketahanan pangan. Jika belum, kamu wajib mencoba olahan kacang panjang yang satu ini. Kamu dapat membuat Pencok Kacang Panjang menggunakan 9 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Pencok Kacang Panjang
- Sediakan 1/2 kg Kacang panjang.
- Dibutuhkan 1 siung Bawang Merah.
- Siapkan 1/2 Terasi udang.
- Siapkan 7 buah Cabe rawit.
- Siapkan 4 buah Kencur (ukuran kecil).
- Siapkan 1 genggam Kemangi.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan Gula merah.
- Siapkan Asam jawa.
Jika sebelumnya olahan kacang panjang disajikan untuk menu utama. Kali ini kacang panjang dibuat menjadi jenis sambel yang disebut pencok kacang panjang. Sambal khas Sunda ini adalah sambal yang terbuat dari kacang panjang yang dicampur dengan bumbu kacang. Ketika daku masih di Jakarta, belum kenal yang namanya pencok kacang panjang.
Urutan membuat Pencok Kacang Panjang
- Cuci bersih semua bahan.
- Iris kecil kacang panjang.
- Goreng setengah matang bawang merah dan terasi.
- Ulek bahan-bahan yang telah dicuci (bawang merah, cabe rawit, kencur, terasi, sedikit asam, garam secukupnya).
- Tambahkan kacang panjang yang telah diiris sedikit demi sedikit, lalu ulek kasar dengan bumbu tadi.
- Tambahkan kemang sebagai penambah rasa segar. Pencok Kacang panjang siap disajikan.
Yang daku tahu adalah Karedok, makanan khas masyarakat Jawa Barat ini bisa dibilang 'Salad'nya orang sunda. Aduk semua sambil agak ditekan-tekan agar kacang panjang sedikit memar. Pencok kacang panjang ini bisa langsung dinikmati dengan nasi putih dan aneka lauk lainnya. Kacang panjang memiliki nama latin Vigna unguiculata ssp. Kacang panjang dikenal dengan beberapa dalam Bahasa lain seperti yardlong bean, Chinese long bean, hingga asparagus bean.
