Kerang Saus Padang.
Kamu dapat membuat Kerang Saus Padang menggunakan 18 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Kerang Saus Padang
- Dibutuhkan 1/2 kg kerang dara.
- Siapkan 2 sendok makan saus tiram.
- Dibutuhkan 3 sendok makan saus tomat.
- Dibutuhkan 2 sendok makan saus cabe.
- Sediakan 5 buah cabe keriting merah,diiris.
- Siapkan 1 buang bawang bombay,diiris tipis.
- Siapkan Secukupnya daun bawang yg besar,diiris miring.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan Garam,gula dan kaldu jamur.
- Dibutuhkan Secukupnya air.
- Dibutuhkan 2 sdm maizena dilarutkan dgn sedikit air.
- Siapkan Bumbu dihaluskan:.
- Sediakan 15 cabe rawit (sesuai selera).
- Dibutuhkan 5 cabe merah keriting (sesuai selera).
- Siapkan 2 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 1/2 ruas lengkuas.
Langkah-langkah membuat Kerang Saus Padang
- Kerang dicuci bersih dan direbus dulu didalam air mendidih sebentar,agar mudah membuka kulitnya. Lalu setelah diangkat,kupas satu bagian kulitnya,dan bagian lainnya biarkan tetap menyatu dengan dagingnya..
- Siapkan wajan,tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum,lalu masukkan bawang bombay iris dan cabe merah keriting iris,tumis hingga agak layu,lalu tuang secukupnya air (jangan terlalu banyak,sesuaikan dgn porsi kerang) lalu masukkan saus tiram,saus tomat,saus cabe. Aduk rata lalu biarkan mendidih,tuang larutan maizena,aduk rata. Lalu masukkan merica,garam,gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Lalu masukkan kerangnya,aduk rata,biarkan mendidih sekali lagi,terakhir masukkan daun bawang,aduk rata,angkat..
- Note: jangan terlalu lama merebus dan memasak kerang krn akan menyebabkan dagingnya mengkerut.
