Opor Ayam. Ingredients for Opor Ayam – Chicken in Coconut Milk. Opor ayam (chicken cooked in coconut milk) is onemany Indonesian dishes from Central Java. Most families serve opor ayam and ketupat (rice cake in woven palm leaf pouch) to celebrate Lebaran (Idul Fitri, or Eid).
Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Opor ayam is an Indonesian dish consistingchicken cooked in coconut milk from Central Java. Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Kamu dapat membuat Opor Ayam menggunakan 20 bahan dengan 13 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Opor Ayam
- Siapkan 1 kg Ayam potong (saya beli bagian sayapnya).
- Dibutuhkan 1 buah jeruk nipis atau lemon.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 4 butir kemiri.
- Siapkan Merica.
- Sediakan Ketumbar.
- Siapkan Seruas kunyit.
- Siapkan Bumbu yang di Geprek :.
- Siapkan 2 batang sere.
- Sediakan 4 cm lengkuas iris beberapa bagian lalu geprek.
- Sediakan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 4 cm kayu manis (1 batang kayu manis bagi menjadi 3 bagian).
- Siapkan Garam.
- Siapkan Gula pasir.
- Siapkan Kaldu bubuk (saya pakae masako).
- Dibutuhkan 1 liter air.
- Sediakan Santan kental.
Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). This luxurious chicken stew from Java is a staplethe Indonesian kitchen, made by simmering the meat in coconut milk with curry paste and lemongrass The chef Retno Pratiwi grew up eating the dish on special occasions in West Java, and continues to make it at her pop-up restaurant in Boston, always opting for drumsticks over white meat Though the shallots are traditionally incorporated raw. Opor ayam is an Indonesian, especially from Central Java, traditional dishbraised chicken cooked in coconut milk. This chicken has a Spice mixture including galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper.
Langkah-langkah membuat Opor Ayam
- Bersihkan ayam lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis (agar tidak bau amis).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai benar-benar matang dengan api sedang (agar opor tidak gampang basi).
- Masukkan bahan yang digeprek.
- Tambahkan daun salam dan kayu manis lalu aduk merata.
- Masukkan 1 liter air, masukkan ayam yang sudah dibersihkan.
- Tutup panci lalu tunggu sampai mendidih dan ayamnya empuk.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
- Masukkan santan kental sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Tunggu sampai mendidih, lalu tes rasa.
- Matikan kompor lalu hidangkan dengan topping bawang merah goreng diatasnya.
- Topping boleh ditambah dengan cabe rawit utuh ya (bagi yang suka pedes).
- Sajikan dengan ketupat dan sambal kentang goreng.
- Selamat Mencoba.
Be the first to review this recipe. This mild Indonesian chicken curry usually served for special occasions such as Hari Raya Lebaran ( moslem's celebration after Ramadhan ). Maka dari itu, melalui resep ini diharap bisa memudahkan kamu dalam menyajikan menu spesial ini. Pelajari langkah demi langkahnya, karena resep ini sudah dibuat semudah dan sepraktis mungkin. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas.
