Pecel Tumpang. Makanan rakyat khas Jawa yang biasa dijual di warung-warung makan, spesial nasi pecel sambel tumpang. Disajikan di atas pincukan daun pisang. Nasi Pecel Tumpang adalah makanan khas dari Madiun yang biasa di santap sebagai sarapan dan kadang juga disantap sebagai lauk untuk makan malam.
Raya Kendangsari – Surabaya [diantara… https. (Dialihkan dari Pecel Tumpang). Tumpang, sambal tumpang, atau bumbu tumpang adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang merah,bawang putih,kunyit,daun jeruk, dan garam. Kamu dapat membuat Pecel Tumpang menggunakan 22 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Pecel Tumpang
- Dibutuhkan 150 gr tempe semangit(tempe yang diinapkan 3 hari).
- Sediakan 200 gr tempe segar.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Siapkan 6 butir bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1/4 sdt ketumbar bubuk.
- Sediakan 3 buah cabe merah(me pke cabe kering,rendam air panas).
- Sediakan 1/2 ruas jari kencur.
- Siapkan 3 buah cabe rawit.
- Sediakan 1/2 sdm gula merah.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt garam(bisa + jika kurang).
- Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk(bisa + jika kurang).
- Sediakan 1 sachet santan instan cair(@65 ml).
- Dibutuhkan 500 ml air bersih untuk merebus sayuran.
- Siapkan Sayuran.
- Sediakan 1 ikat bayam.
- Dibutuhkan 1 ikat daun ketela rambat.
- Sediakan 8 lonjor kacang panjang.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
Penjualnya ibu Mursilah dan terkenal dengan sebutan Mbak Mur. Servis motor segala merk, tahun kapan saja. Sambal pecel kediri biasanya disajikan bersamaan dengan sambal tumpang. Sebagai makanan khas kediri, sambal tumpang merupakan makanan favorit yang tidak bisa ditinggalkan.
instruksi membuat Pecel Tumpang
- Siapkan panci dan 600 ml air bersih,masukkan potongan tempe semangit,tempe segar dan bahan bumbu halus,masak hingga tempe empuk dan bahan bumbu matang.
- Setelah tempe empuk dan bahan bumbu matang, angkat dan tiriskan,lalu blender atau haluskan dengan cobek hingga semua halus/sesuai selera.
- Siapkan panci/pan,tuang tempe dan bahan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan santan cair instan dan beri air sisa merebus tempe dan bumbu tadi,bubuhi garam,kaldu bubuk,gula merah,dan koreksi rasa, masak bahan sambal tumpang hingga matang,angkat.
- Siapkan sayuran,cuci bersih dengan air mengalir lalu tiriskan.
- Siapkan panci/pan,rebus air hingga mendidih,masukkan sayuran mulai dari yang keras hingga yang mudah lunak,tambahkan garam (agar sayuran/kulupan memiliki rasa dan warna tetap cantik)angkat,siram dengan air bersih(agar proses perebusan berhenti),tiriskan.
- Setelah bahan sambal tumpang dan kulupan sayuran matang,siapkan piring,tata aneka sayuran lalu siram atasnya dengan sambal tumpang,,,,, Pecel Tumpang siap disajikan dengan pelengkap yang lain.
Pecel Tumpang adalah kuliner khas pecel yang berasal dari daerah Kediri. Pecel tumpang merupakan pecel sayur yang di atasnya ditambah dengan sambal tumpang. Lesehan Pecel Tumpang warung Bu Susie, tongkrongan muda-mudi saat malam di Pare – Kediri. Malam itu tepat ba'da adzan isya saya datang ke lesehan pecel tumpang Susie yang berada di jalan. Nasi Pecel Tumpang merupakan makanan yang murah meriah sehingga Anda jika jalan-jalan ke Kota Kediri dapat dengan mudah menemukan penjual Nasi Pecel Tumpang.
