Sosis solo isi ayam (anti gagal). Sosis solo, dulu sebelum aku bener² tau apa itu sosis solo aku pikir daging sosis yang emang khas Solo. Setelah google dan coba² beli di angkringan ternyata bentuk dan rasanya JAUH DARI KATA SOSIS. hahaha. Ternyata bentuknya seperti lumpia tapi isinya pure dengan ayam.
Sosis solo ini sangat unik karena memiliki macam-macam aneka isi berupa daging sapi giling, sosis Solo isi ayam/daging ayam, isi sayur-sayuran misalnya sosis Solo isi wortel, beda dengan sosis daging. Sebelumnya disini mak Frida ga pernah nemu yg jualan sosis solo, sampai akhirnya bulan kemarin mak Frida dapat info temen, ada yg jual sosi. Sosis Solo adalah makanan khas dari Kota Solo propinsi Jawa Tengah yang terbuat dari daging sapi atau ayam digiling kemudian dibungkus dengan dadar telur. Kamu dapat membuat Sosis solo isi ayam (anti gagal) menggunakan 30 bahan dengan 14 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Sosis solo isi ayam (anti gagal)
- Siapkan 800 gram dada ayam.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 15 bawang merah.
- Dibutuhkan 8 bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt Merica.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Ketumbar.
- Dibutuhkan 1 bh Kemiri.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Sediakan 3 cm lengkuas.
- Siapkan 1 bh sereh.
- Dibutuhkan 1 lmbr daun salam.
- Sediakan 1 lmbr daun jeruk.
- Siapkan Bahan lain :.
- Dibutuhkan Minyak goreng.
- Siapkan Santan (kara 1 bh).
- Siapkan Kaldu ayam.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Penyedap.
- Sediakan Gula.
- Sediakan Bahan kulit (anti gagal):.
- Dibutuhkan 250 gr tepung terigu.
- Dibutuhkan 2 sdm tepung tapioka.
- Dibutuhkan 2 sdm tepung beras.
- Siapkan 2 bh telur.
- Sediakan Air kaldu/ air biasa.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan 3 sdm minyak goreng.
- Sediakan Garam.
- Sediakan Pelengkap :.
- Sediakan Telur.
Makanan ini diadopsi dari sosis pada zaman penjajahan Belanda yang kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu dan gaya lokal. Sosis Solo ini memiliki bentuk seperti lumpia, namun bagian dalamnya berisi daging yang di cincang dengan di beri bumbu racikan khusus yang memberikan sensasi kenikmatan yang luar biasa. Tetapi tidak perlu untuk khawatir walaupun isi nya terbuat dari bumbu yang khusus, kita bisa memakai resep. Isian sosis solo biasanya terbuat dari fillet daging ayam yang disuwir-suwir dan dimasak bersama bumbu.
Urutan membuat Sosis solo isi ayam (anti gagal)
- Cuci dada ayam dan rebus di air mendidih hingga matang tiriskan dan potong kecil2 atau sesuai selera.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus,sereh,salam,daun jeruk hingga harum usahakan Tanak agar tidak langu.
- Masukkan ayam rebus dan kaldu ayam serta santan kara.
- Masukkan garam,gula,penyedap sesuai selera.
- Masak isian hingga santan menyerap kedalam ayam.
- Seraya menunggu isian matang, mari membuat adonan kulitnya.
- Campur semua bahan kulit, aduk hingga tidak bergerindil, apabila masih bergerindil saring adonan.
- Adonan tidak boleh terlalu kental atau encer.
- Disini telur, tapioka dan tepung beras berguna agar kulit tidak mudah sobek.
- Dadar adonan kulit, pilih teflon jangan terlalu besar.
- Isi isian ayam kedalam kulit risoles (difoto kelihatan ya kalau adonan kulit tdk mudah sobek).
- Goreng sosis solo yg sebelumnya sdh dicelupkan di telur.
- Tiriskan menggunakan tissu dapur agar minyak dalam sosis solo terserap.
Ada juga sosis solo yang menggunakan campuran ayam dan tahu atau tahu giling tumis rempah saja agar lebih hemat. Kalau kamu ingin mencoba membuat sosis solo sendiri, berikut dua. Sosis solo berbeda dengan gorengan pada umumnya. Biasanya lumpia diisi dengan sayuran atau telur sedangkan sosis solo diisi dengan bahan isi daging ayam yang dimasak dengan bumbu racikan khusus. Maka dari itu, anda jangan meragukan lagi untuk rasa sosis solo.
