Ayam katsu lada hitam. Bosan dengan chicken katsu yang biasa? Kali ini MAHI berbagi resep tuna katsu saus lada hitam. Lina Mai yang jago masak ini punya satu variasi menarik.
Biasanya katsu terbuat dari daging ayam atau daging ikan, kemudian dibaluri dengan tepung panir dan di goreng. Katsu dapat disajikan dengan berbagai macam saus. Seperti saus teriyaki, saus kari dan lain sebagainya. Kamu dapat membuat Ayam katsu lada hitam menggunakan 11 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Ayam katsu lada hitam
- Sediakan 1 dada ayam, belah 2, tipiskan bagi 2 lagi.
- Siapkan 1 sdm tepung sagu.
- Sediakan 1 sdt kecap asin.
- Dibutuhkan 1 sdt minyak wijen.
- Sediakan secukupnya Garam, lada.
- Siapkan Bahan saos :.
- Sediakan 1 sc saos lada hitam.
- Siapkan 1/4 bawang bombay, iris tipis.
- Siapkan Bahan pelapis :.
- Sediakan 1 putih telur kocok.
- Sediakan Tepung bumbu dan tepung roti utk pelapis.
Lada hitam yang merupakan salah satu bumbu rempah khas Indonesia yang memang sering digunakan sebagai bumbu masakan. Ketika disantap, tekstur daging ayam yang lembut dipadukan dengan lada hitam akan memberikan cita rasa pedas sekaligus hangat. Apabila channel ini berkembang, maka penghasilan dari youtube sebagian akan kami subangkan kepada yang berhak menerima baik secara langsung atau melalui crowd funding seperti kitabisa (dot) com atas nama seluruh subsciber dan penonton channel mamah catra. Ramuan lada hitam dan telur ayam kampung sudah sering kita temui di warung-warung yang menyediakan jamu.
Langkah-langkah membuat Ayam katsu lada hitam
- Siapkan dada ayam, lumuri dgn kecap asin, minyak wijen dan lada. Taburi dgn tepung sagu. Diamkan 15 menit..
- Campur tepung bumbu dgn air, agak cair utk celupan ayam. Siapkan tepung roti..
- Celupkan ayam ke tepung bumbu, kmdn ke tepung roti, celupkan ke putih telur dan ke tepung roti lagi. Simpan sebentar dlm freezer..
- Membuat saos : tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan saos lada hitam, aduk. Beri sedikit air, cicipi rasa. Biarkan sampai mendidih, angkat. Note : saos lada hitam boleh ditambah dgn lada butiran yg direndos kasar..
- Goreng ayam katsu sampai kecoklatan..
- Sajikan dgn disiram saos lada hitam..
Bagi para pakar jamu baik yang gerobakan atau yang jamu gendong, ramuan lada hitam adalah salah satu 'bahan wajib' untuk meracik jamu pria dewasa. Berbeda dari lada putih, lada hitam butirannya sedikit lebih besar dan warnanya hitam. Rasanya pedas dengan aroma yang lebih tajam. Pada resep ayam lada hitam, rempah-rempah yang dikenal juga dengan nama sahang ini menjadi bumbu wajib yang tak boleh ditinggalkan. Sajian ayam fillet kecap lada hitam adalah sajian yang lezat dan enak.
