Ayam Katsu Saus Teriyaki. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan gula pasir. Tambahkan sedikit air jika Anda rasa terlalu kental. Taruh ayam katsu di atas piring, siram dengan saus teriyaki, dan taburi dengan wijen sangrai.
Seperti juga ayam yakiniku, chicken teriyaki ini juga menggunakan saus spesial khas negara sakura yang dicampur dengan bumbu khas dan daging ayam. Chicken katsu merupakan makanan dari irisan ayam yang dibalut panko atau tepung roti (bread crumb) dan digoreng dengan minyak yang banyak atau deep frying. Biasanya chiken katsu ini disajikan dengan nasi putih bersama saus tomat, mayonnaise, dan irisan sayur-sayuran. Kamu dapat membuat Ayam Katsu Saus Teriyaki menggunakan 19 bahan dengan 7 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Ayam Katsu Saus Teriyaki
- Sediakan 250 gram fillet dada ayam.
- Siapkan 1 butir telur ayam, kocok lepas.
- Dibutuhkan 100 gram tepung terigu.
- Dibutuhkan 200 gram tepung panir.
- Siapkan 2 butir kentang, potong, goreng.
- Dibutuhkan 2 buah wortel, potong memanjang, rebus setengah matang.
- Dibutuhkan 100 gram buncis, potong memanjang, rebus setengah matang.
- Siapkan 1 tangkai brokoli ukuran sedang, potong, rebus setengah matang.
- Siapkan 1/2 buah timun, cuci, potong memanjang.
- Sediakan 2 sdm tepung maizena, cairkan dg air dingin.
- Sediakan daun bawang, iris tipis.
- Siapkan untuk membuat saos teriyaki.
- Siapkan 750 ml kaldu ayam.
- Sediakan 1 saset saos teriyaki (saya pakai saori).
- Siapkan 4 siung bawang putih, cincang halus.
- Siapkan 1/2 biji bawang bombay, cincang.
- Sediakan 3 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap asin.
- Sediakan secukupnya garam, gula pasir,.
Saus : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus teriyaki, kecap manis Indofood dan gula pasir, masak hingga matang. angkat. Chicken Katsu teriyaki atau ayam katsu teriyaki merupakan olahan dari ayam yang berasal dari negeri sakura. Iris tipis bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum, masukan saus teriyaki, tambahkan garam dan merica, lalu masukan air, aduk hingga mendidih, masukan campuran.
Langkah-langkah membuat Ayam Katsu Saus Teriyaki
- Rebus/ungkep ayam tanpa bumbu, tiriskan. Simpan kaldunya utk saos teriyaki. Iris tipis2, lalu geprek ayam..
- Cairkan setengah saset saos teriyaki dg air secukupnya, rendam fillet ayam kurang lebih 30 menit..
- Gulung rendaman ayam dalam tepung terigu. Masukkan ke telur ayam yg dikocok lepas. Gulung dalam tepung panir, remas2 sampe tepung menempel. Masukkan freezer selama kurang lebih 15-30 menit supaya pada saat digoreng tepung tidak rontok..
- Jangan buang saos teriyaki yg dicairkan sisa merendam ayam, karena akan ditambahkan utk membuat saos..
- Cara membuat saos teriyaki >> tumis bawang bombay dan bawang putih yg sudah dicincang sampai halus. Masukkan saos teriyaki setengah saset dan sisa rendaman ayam. Masukkan kaldu ayam, aduk sampai mendidih. Perbaiki rasanya dg menambahkan kecap manis, gula dan garam. Masukkan tepung maizena yg sudah dicairkan. Matikan api setelah saos mengental..
- Goreng ayam katsu yg telah didinginkan dlm frezer dg api sedang sampai berwarna keemasan. Angkat tiriskan..
- Plating nasi putih hangat, kentang, wortel, brokoli, buncis, timun, dan ayam katsu. Siram dg saos teriyaki. Taburi daun bawang di atasnya. Sajikan selagi hangat..
Dengan bahan yang mudah didapat, tentunya tidak bingung lagi cara membuat ayam saus teriyaki. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan mengental. Beri merica, garam, dan air jeruk nipis setiap sisinya. Menu ayam katsu saus teriyaki ini memang menjadi salah satu menu makanan yang selalu disukai, permintaannya semakin lama semakin besar. Jika ingin menghasilkan rasa chicken katsu saus teriyaki enak dan nikmat maka sebagai pengusaha harus memperhatikan kualitas bahan baku.
