Gulai Otak.
You can have Gulai Otak dengan 25 bahan dan 7 langkah mudah. Here is how you cook that.
Bahan-bahan Gulai Otak
- It’s 500 gotak Kambing/ Sapi.
- Sediakan 10 lembardaun kari.
- Sediakan 2 lembardaun salam.
- Siapkan 2 lembardaun jeruk.
- Sediakan 1 lembardaun kunyit.
- It’s 3 buahkapulaga hijau, geprek.
- Sediakan 1 ibu jarilengkuas, geprek.
- It’s 1serai, geprek.
- Sediakan 500 mlsantan kental.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 10 butirbawang merah.
- It’s 5 siungbawang putih.
- Sediakan 2 potongkunyit bakar.
- It’s 1 potongjahe.
- Sediakan 2 butirkemiri bakar.
- Siapkan 2 sdtketumbar sangrai.
- Siapkan 1/4 sdtjintan sangrai.
- Sediakan 1 sdtmerica butir.
- Siapkan 5 buahlombok merah besar.
- Sediakan 1/4 sdtkayu manis bubuk.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Sediakan 1 sdtpure asam jawa.
- It’s 1/2 sdmgaram.
- Sediakan 1 sdtgula.
- Siapkan 1 sdtkaldu jamur bubuk.
Gulai Otak(instruksi)
- Bersihkan otak, rebus sebentar kemudian buang airnya, tiriskan..
- Siapkan bumbu2nya, haluskan bumbu halus dengan blender/ cobek..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai lengkuas dan kapulaga. Masukkan juga daun2annya…
- Masukkan santannya, pakai api sedang saja, aduk hingga santan matang..
- Masukkan otaknya, lalu masukkan pure asam jawa, gula, kaldu bubuk dan garam. Aduk2 perlahan jangan sampai otak yang lembut ini hancur – hingga air santan menyusut dan mengental. Cek rasa. Kalau sudah mantap matikan apinya..
- Hidangkan bersama irisan tomat..
- Ini adalah foto penampakan daun kari. Rasanya khas dan aromanya sangat segar. Enak banget untuk menambah cita rasa masakan2 gulai dan kare..