Kiat-kiat mengolah Sate Ayam Khas Senayan gurih

Sate Ayam Khas Senayan.

Kamu dapat membuat Sate Ayam Khas Senayan menggunakan 27 bahan dengan 13 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.

Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Sate Ayam Khas Senayan

1. Sediakan 300 gr paha dan dada ayam fillet.
2. Sediakan 2 sdt garam.
3. Sediakan 2 sdm kecap manis.
4. Dibutuhkan 1 sdm kecap asin.
5. Dibutuhkan 2 sdt ketumbar utuh (boleh bubuk/utuh).
6. Siapkan 1 sdt lada.
7. Sediakan secukupnya Minyak.
8. Siapkan Tusuk sate.
9. Dibutuhkan Bumbu Kacang.
10. Sediakan 100-125 gr kacang tanah.
11. Sediakan 5 siung bawang merah.
12. Sediakan 4 siung bawang putih.
13. Siapkan 2 buah cabe rawit merah.
14. Siapkan 3 buah cabe merah besar.
15. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
16. Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
17. Sediakan 2 sdt garam.
18. Dibutuhkan 75 gr gula merah.
19. Siapkan 2 sdm kecap manis.
20. Siapkan 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya.
21. Siapkan 1/2 sdt lada.
22. Sediakan 1 liter air.
23. Dibutuhkan Pelengkap.
24. Dibutuhkan Bawang goreng.
25. Siapkan Jeruk nipis.
26. Siapkan Irisan bawang merah.
27. Sediakan Irisan cabe/sambal.

instruksi membuat Sate Ayam Khas Senayan

1. Potong ayam memanjang. Haluskan ketumbar, garam, dan lada. Lumuri ke potongan ayam. Beri kecap manis dan kecap asin. Sisihkan..
2. Panaskan minyak sedikit, goreng kacang sampai kecoklatan dan matang (hati-hati gosong). Angkat dan tiriskan..
3. Tambahkan minyak (agak banyak tidak masalah). Goreng bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, dan cabe merah keriting hingga layu. Angkat dan tiriskan..
4. Blender kacang tanah goreng dan cabe rawit. Tambahkan air sedikit supaya memudahkan proses menghaluskan. Sisihkan..
5. Haluskan bumbu yang sudah digoreng. Lalu tumis dengan minyak yang sama hingga wangi..
6. Masukkan kacang yang diblender ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan daun jeruk, garam, lada, gula merah, kecap manis dan air asam jawa. Aduk kembali..
7. Tambahkan air sedikit demi sedikit kalau bumbunya mulai menyusut. Lakukan dengan menyesuaikan tingkat kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa. Matikan api lalu sisihkan..
8. Siapkan tusuk sate. Cuci kemudian rendam dalam air agar tusukannya tidak cepat terbakar..
9. Tusuk ayam satu per satu. Lakukan sampai potongan ayamnya habis..
10. Lumuri ayam dengan sedikit bumbu kacang, kecap manis, dan minyak sampai rata..
11. Panaskan teflon atau grill pan (nonstick ya). Ambil beberapa tusuk ayam, lalu bakar sampai ayamnya matang dan kecoklatan..
12. Sajikan sate ayam dengan bawang goreng, irisan cabe atau sambal, irisan bawang merah mentah, dan irisan jeruk nipis untuk sajian lengkapnya dan supaya rasanya maksimal..
13. Catatan: Katanya Sate Khas Senayan bumbunya agak kental. Di video Willgoz, bumbu kacangnya disaring dulu supaya menghasilkan bumbu yang super smooth di mulut. Begitu dimasak dan sudah mau matang, bumbu kacangnya diberi larutan tepung sagu atau maizena supaya kental. Tapi di resep ini saya skip step tersebut. Perbedaan lainnya, Willgoz blender semua bawang, cabe, dan kacang bersamaan. Kalau saya, bumbu halusnya ditumis dulu baru ditambah kacang blendernya..