Arsik ikan mas bumbu andaliman. Bumbu yang digunakan untuk memasak Arsik Ikan Mas sangatlah khas, sebagian bumbu sangatlah istimewa karena tidak semua masakan menggunakan bumbu atau rempah ini, seperti andaliman, asam cikala dan buah kecombrang. Pengguna Andaliman menambah cita rasa getir dan aroma yang. Arsik atau ikan mas masak bumbu kuning ini menjadi terasa istimewa karena rempah bernama andaliman yang berbentuk bulat seperti biji merica Dimulai dengan mencari ikan mas tersegar yang bisa anda temukan di pasar, kondisi hidup sangat di rekomendasikan.
Arsik ikan mas pada dasarnya adalah merebus ikan mas dengan menggunakan beragam rempah dan bumbu. Bumbu yang dibutuhkan berupa asam cekala, bunga kecombrang, lokio (bawang Batak), kacang tanah, kemiri, kunyit, bawang putih dan bawang merah, cabai merah, jahe, asam gelugur. Mama mengupayakan membuat ikan mas arsik itu sendiri. Kamu dapat membuat Arsik ikan mas bumbu andaliman menggunakan 17 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Arsik ikan mas bumbu andaliman
- Siapkan 1 ekor ikan mas (500gr).
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit tergantung selera saya suka warna kuning nya cerah.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 10 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 6 buah cabe merah.
- Dibutuhkan 50 gr andaliman.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 5 btg serai.
- Dibutuhkan 1/4 kacang panjang.
- Sediakan 7 buah kimiri bulat.
- Sediakan Garam 1 sdm atau sesuai selera.
- Dibutuhkan 1/2 sendok teh penyedap rasa.
- Dibutuhkan 1,5 liter air.
- Dibutuhkan 5 butir asam cekala.
- Dibutuhkan 3 potong asam gelugur.
- Dibutuhkan 1 ons bawang batak.
Apalagi kalau itu arisan keluarga Hasilnya, cita rasa yang dihasilkan tidak sesedap ikan mas arsik dengan bumbu yang digiling. Arsik – sajian berupa ikan mas berbumbu kuning dengan rasa asam, pedas dan pekat bumbu ini merupakan hidangan tradisional suku Batak dari Sumatera Utara. Nama arsik diambil dari cara masak ikan berbumbu andaliman ini, yaitu mangarsik – yang berarti ikan diguyur atau. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli.
instruksi membuat Arsik ikan mas bumbu andaliman
- Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri, cabe rawit,cabe merah, dan andaliman.
- Geprek,asam cekala,serai,dan lengkuas.
- Potong bawang batak sesuai selera,saya potong dua bagian daum,dan bawang nya.
- Lalu letakkan serai di wajan susun rapi,letakkan ikan mas yg sudah di bersihkan susun rapi diatas serai,setelah itu tuang bumbu yg dihaluskan tadi,masukan air 1,5liter sampai ikannya terendam air,letakkan asam cekala di atas ikan,asam gelugur,garam,penyedap dan bawang batak lalu hidupkan api dan tutup.
- Setelah air berkurang setengah agak kering masukkan kacang panjang hingga menutupi ikan,tutup kembali,dan kecilkan api tunggu smpai agak sedikit mengering,biasanya saya menambahkan air setelah ikan kering,lalu saya hidupkan kembali api dgn ukuran kecil karena smkin lama ikan di masak semakin enak dan meresap bumbunya,karena memasak arsik ikan mas lain dri ikan yg lain,karena memasak arsik ikan mas sedikit memakan waktu😁.
- Setelah air kedua kali di masukkan agak kering angkat ikan dan sajikan bersama nasi panas, selamat menikmati bunda😊🙏.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Nah, ketika hasrat mencicipi ikan mas arsik menghampiri anda, tenang anda tak perlu jauh-jau pergi ke Tapanuli. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang Ikan Mas dalam adat batak. Mulai dari kelahiran, menikah, meninggal dan acara sakral lainnya, bagi Jadi begitu sekilas tentang ikan arsik dan ikan mas dalam adat batak.
