Mie Home-Made (dengan jus Mulberry/Arbei).
Kamu dapat membuat Mie Home-Made (dengan jus Mulberry/Arbei) menggunakan 6 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Mie Home-Made (dengan jus Mulberry/Arbei)
- Sediakan 350 gr tepung terigu (sebaiknya protein tinggi).
- Siapkan 3 sdm tapioka.
- Sediakan 1 sdm minyak.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1 butir telur.
- Siapkan 200 ml jus arbei atau air biasa.
Urutan membuat Mie Home-Made (dengan jus Mulberry/Arbei)
- Campurkan terigu dengan garam. Aduk. Untuk bikin mie, bagusnya terigu protein tinggi yaa. Tapi karna stock saya menipis, jadi saya campur 200gr terigu protein tinggi dan 150gr terigu protein sedang..
- Campurkan telur n minyak ke bahan kering. Aduk. Tuang air sedikit demi sedikit. Takaran air dpt ditambah atau dikurangi yaa, jd tuang bertahap. Uleni sampai kalis. Saya menggunakan jus arbei sbg pengganti air biasa. Jus arbei ini saya buat dg memblender arbei dengan air lalu disaring. Jadi jus yang saya gunakan sudah tanpa ampas. Jus arbei ini memberi warna ungu-keabuan. Kalo mau warna hijau bisa pakai jus sawi. Warna oranye-kuning bisa pakai jus wortel. Bisa bereksperimen dg warna lain juga yaa.
- Bulatkan adonan. Tutup dengan plastik atau serbet. Diamkan +/- 15 menit..
- Gilas dengan pencetak mie atau gilas manual dengan rolling pin lalu dipotong2. Jangan lupa selalu taburi peralatan mencetaknya dengan tepung yaa supaya ga lengket..
- Adonan yang sudah dicetak, ditaburi tepung tapioka agar ga lengket satu sama lain..
- Panaskan air dalam panci sampai benar benar mendidih. Masukkan mie, masak hingga cukup matang..
- Angkat mie. Segera rendam dan bilas dengan air dingin. Tiriskan..
- Mie siap digunakan..
