Ayam Rica-rica Pedas. JAKARTA – Ayam rica-rica adalah salah satu makanan dari Manado, Sulawesi Utara. Cita rasa dari masakan ini adalah rasa pedasnya yang membuat ketagihan. Tingkat kepedasannya sendiri sebenarnya relatif dan dapat disesuaikan.
Tambahkan garam, kaldu, dan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur rata. Masak hingga matang dan bumbunya menyusut. Terakhir, masukkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar.
Lagi mencari inspirasi resep ayam rica-rica pedas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam rica-rica pedas yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
JAKARTA – Ayam rica-rica adalah salah satu makanan dari Manado, Sulawesi Utara. Cita rasa dari masakan ini adalah rasa pedasnya yang membuat ketagihan. Tingkat kepedasannya sendiri sebenarnya relatif dan dapat disesuaikan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica-rica pedas, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan ayam rica-rica pedas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam rica-rica pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Rica-rica Pedas menggunakan 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Rica-rica Pedas:
- Siapkan 1 ekor ayam, potong 15/16 (saya sisihkan kepala dan ceker).
- Ambil 4 ikat daun kemangi segar (petik pucuknya saja).
- Ambil Bumbu halus :.
- Sediakan 5 biji Bawang putih.
- Gunakan 7 biji Bawang merah.
- Siapkan 2 ruas jari Kunyit.
- Siapkan 2 ruas jari Jahe.
- Siapkan 5 buah Cabe merah besar.
- Sediakan 7 buah Cabe rawit (pedas sesuai selera).
- Siapkan Bumbu cemplung :.
- Gunakan 3-4 cm lengkuas (geprek).
- Ambil 3 batang serai (ambil putihnya saja, geprek).
- Sediakan 2 lembar Daun salam (robek).
- Siapkan 5 lembar Daun jeruk (robek dan remas).
- Ambil Lada.
- Sediakan Garam, gula.
- Ambil 1 buah Maggie blok rasa ayam (boleh skip).
- Gunakan secukupnya Air.
- Gunakan Minyak utk menumis.
Setelah matang, angkat dan sajikan ayam rica-rica. Nah, itulah resep ayam rica-rica yang pedas dan nikmat. Ayam rica-rica atau rica-rica ayam bisa jadi pilihan lauk buat penyuka pedas. Makanan khas Manado ini memakai banyak bumbu dan cabe hingga rasanya pedas mantap.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Rica-rica Pedas:
- Rebus ayam dengan air secukupnya sebentar saja, kira-kira 5 menit setelah air mendidih, matikan api, buang air dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan lengkuas, daun jeruk, serai dan daun salam. Tumis hingga bau wangi tercium..
- Masukkan air kira-kira 1 gelas belimbing dan ayam yg telah direbus. Aduk rata..
- Masukkan lada, garam, gula dan kaldu blok. Cek rasa..
- Masak hingga air menyusut, cek rasa lagi (biasanya jadi agak asin setelah air menyusut). Setelah rasa oke, masukkan kemangi, tutup panci. Matikan kompor, kemangi akan matang dengan sendirinya..
- Ayam rica-rica siap utk disajikan. Pastikan utk membaurkan kemangi saat penyajian. Selamat mencoba.
Cara Membuat Ayam Goreng Rica – Rica Pedas Gurih Cuci besih ayam, rebus terlebih dahulu supaya daging ayam empuk lalu tiriskan. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan tomat. Rica-rica merupakan salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti pedas atau cabai. Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam rica-rica pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
