Sayur Oyong Gambas. Gambas atau sayur oyong adalah tanaman yang tumbuh merambat, buahnya berbentuk panjang dengan tonjolan pada permukaan kulitnya, dan berwarna hijau. Lihat juga resep Sayur Kunci Bayam Gambas (Oyong) enak lainnya! Selain harganya terjangkau, bahannya bisa awet jika disimpan di kulkas.
Gambas atau oyong (Luffa acutangula, suku labu-labuan atau Cucurbitaceae), adalah komoditas sayuran minor. Penanamannya biasanya dilakukan di pekarangan atau bagian ladang yang tidak digunakan untuk tanaman lain. Gambas dipanen buahnya ketika masih muda dan diolah sebagai sayur. Kamu dapat membuat Sayur Oyong Gambas menggunakan 11 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Sayur Oyong Gambas
- Siapkan 1 bh oyong/ gambas.
- Dibutuhkan 1 keping kecil soun.
- Dibutuhkan 1 bh bawang putih.
- Dibutuhkan 1 bh bawang merah.
- Sediakan 1/2 sdt lada halus.
- Sediakan 1 bh cabe merah rajang (sy tdk ada stok).
- Sediakan 1 sdm ebi sangrai (sy tdk ada stok).
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan sejumput gula pasir.
- Sediakan 1 gelas air (250 ml bisa lebih jika ingin berkuah banyak).
- Sediakan Secukupnya penyedap.
Gambas masih sekerabat dengan belustru (Luffa aegyptiaca). Oyong pada dasarnya mudah hidup di mana saja. Selama Bulan Ramadhan, pasti emak-emak selalu jaga kondisi dan memastikan asupan buka dan sahur puasa utk anggota keluarga, senantiasa READY ! Ada yg suka masak sore hari, sekalian utk buka dan sahur.
Langkah-langkah membuat Sayur Oyong Gambas
- Kupas kulit dan potong2 oyong/gambas.
- Rajang bumbu2.
- Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan lada, potongan oyongnya dan air. Beri gula garam dan secukupnya penyedap. Aduk rata biarkan mendidih.
- Setelah mendidih masukan soun sampai semuanya lunak dan dapat diangkat. Jangan lupa cicipi rasa..
Oyong atau dalam bahasa Jawa disebut gambas, dipercaya merupakan sayuran yang mampu menurunkan kadar gula darah secara alami. Sangat baik dikonsumsi secara rutin oleh penderita diabetes. Zat penurun kadar gula darah terdapat dalam biji oyong, oleh sebab itu sebaiknya ketika mengolah oyong bagian bijinya tidak dihilangkan. Lihat juga resep SOP (sayur bening) oyong enak lainnya! Oyong dan bihun akan membuat sayur yang didapatkan lebih spesial dan istimewa, sehigga dengan begitu anda pun tidak akan bosan untuk menyantapnya.
