Soes Durian.
Kamu dapat membuat Soes Durian menggunakan 17 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Soes Durian
- Siapkan Bahan Soes.
- Dibutuhkan 100 gr Tepung protein sedang.
- Siapkan 50 gr tepung protein tinggi.
- Siapkan 100 gr Butter (saya pale wisjman).
- Sediakan Sejumput garam.
- Sediakan 30 gr Gula pasir.
- Sediakan 50 ml Susu cair.
- Siapkan 150 ml air putih.
- Sediakan 4 butir telur.
- Siapkan Bahan Vla.
- Dibutuhkan 90 gr Teping maizena.
- Sediakan 450 ml Susu cair.
- Siapkan 85 gr gula pasir.
- Siapkan 200 gr daging durian.
- Dibutuhkan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 2 kuning telur.
- Sediakan 2 sdm butter.
Urutan membuat Soes Durian
- Membuat Sus: Panaskan oven 200derajat. Panaskan Air, susu, butter, gula dan garam jika sudah mendidih kecilkan api.
- Tambahkan tepung terigu aduk perlahan hingga kalis (api kecil saja) lalu diamkan sampai agak dingin.
- Mixer adonan tersebut lalu masukan telur satu persatu, mixer sampai tercampur saja lalu masukkan ke pipping bag dan cetak di loyang.
- Oven harus sudah keadaan panas. Masukan adonan yang sudah diloyang dan oven 200derajat selama 20 menit (TIDAK BOLEH DIBUKANSAMA SEKALI OVENNYA) setelah 20 menit kecilkan suhu ke 180 derajat selama 8 menit (POKOKNYA TUNGGU SAMPAI SELESAI BARU BUKA OVEN SUPAYA MENGEMBANG).
- Bahan vla: Cairkan tepung maizena, gula, garam dengan susu cair lalu panaskan sambil diaduk ambil sedikit cairan lalu aduk dengan kuning telur(agar telur tidak menggumpal) laku masukkan telur keadonan yang terakhir masukkan daging durian yang sudah dilumatkan dan masukan butter aduk hingga mengental.
- Tunggu dingin lalu masukan ke dalam kulkas (lebih enak) setelah ditaruh dlm kulkas masukkan ke pipping bag dan taruh di dlm soes.
