Ayam Bakar khas Sunda. Di Kecamatan Cisalak, Subang, di jalur Subang-Sumedang, ada salah satu tempat makan untuk menikmati makanan khas Sunda. Ayam bekakak tidak hanya terdapat di Sunda, Jawa Barat, seperti Purwakarta, Sumedang, Cianjur saja melainkan juga ada di Jawa, Lombok namanya ayam taliwang bakar Ayam Bakakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan racikan bumbu manis. Selain komposisi bahan bumbu ayam bakar sunda yang harus diperhatikan, tentu saja cara membuat ayam bakar Sundanya juga harus diperhatikan.
So, saat ini tidak perlu beli ayam bekakak di restauran lagi dong ya. Makanan Khas Sunda yang satu ini sudah pasti beraroma tradisional. Nasi Tutuk Oncom atau orang Sunda menyebutnya dengan Sangu Tutug Oncom Ayam yang disajikan merupakan satu ekor ayam utuh sehingga bisa santap untuk beberapa orang sekaligus. Kamu dapat membuat Ayam Bakar khas Sunda menggunakan 18 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Ayam Bakar khas Sunda
- Siapkan 1 kg ayam broiler/ ayam jenis pejantan (tege).
- Siapkan 2 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdt cuka masak.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Dibutuhkan 2 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 65 ml santan kara.
- Sediakan 3 lembar salam.
- Sediakan 2 batang sereh geprek.
- Siapkan 300 ml air.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdm kunyit bubuk.
- Siapkan 1/2 ruas ibu jari lengkuas.
- Sediakan 1/2 buah cabe merah.
- Sediakan 1 buah tomat kecil.
Nasi liwet khas Sunda tidak kalah nikmat dengan resep nasi liwet aslinya, meskipun nasi liwet berasal di Solo. Nasi liwet dapat ditambahkan dengan aneka masakan lain ketika disajikan diantaranya adalah sambal, tahu, tempe, ayam bakar dan lalapan seperti mentimun , tomat ,seladah dan lainnya. Siapkan peralatan bakaran untuk membakar ayam. Sajikan ayam bekakak dengan sepiring nasi hangat.
Urutan membuat Ayam Bakar khas Sunda
- Masukan semua bahan utama dan bumbu halus ke dalam panci dan tutup..
- Masak diatas api kecil sampai empuk dan air mengental (untuk olesan saat membakar)..
- Ayam siap dibakar atau disimpan dalam wadah kedap udara dan di simpan di kulkas untuk persediaan. *Jika menggunakan ayam tege, air bisa ditambahkan lagi setelah mulai menyusut dan tunggu sampai mengental, karena teksturnya lebih kenyal..
Itulah resep mudah membuat ayam bekakak khas Sunda. Bakakak ayam bisa juga disebut dengan ayam bakar, hanya saja ayam yang digunakan adalah jenis. Menu ayam bakar bisa jadi sajian andalan keluarga di meja makan kamu. Menu Ayam lagi.nich Yodha lagi suka ayam.jadilah harus kreatif mengolah ayam. Intinya seperti ayam bakar bias di ungkep dulu bumbu komplet ada pedasnya gitu dan pakai santan, Keistimewaan ayam bekakak ini karena di sajikan dalam kondisi utuh, jadi lebih.
