Bubur Samin (Khas Arab+Banjar). Bubur yang ada hanya waktu bulan Ramadhan. Bertempat di Masjid Darusslam Jalan Gatot Aroma yang khas dari campuran rempah rempah, minyak kapulaga Arab atau minyak Samin. Pembuatan bubur Samin dipusatkan di Masjid.
Masjid Darussalam di Kampung Jayengan, Solo, Jawa Tengah punya tradisi ramadan. Peneglola dan warga sekitar membuat bubur samin untuk menu berbuka. Rasa khas dari bubur banjar yang dibuat dari potongan tulang sapi wortel dan bawang bombai serta kapulaga dan minyak samin yang membuat bubur ini tampak berwarna kekuning-kuningan. Kamu dapat membuat Bubur Samin (Khas Arab+Banjar) menggunakan 24 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Bubur Samin (Khas Arab+Banjar)
- Siapkan 2 cangkir beras.
- Dibutuhkan 4 sdm bumbu nasi samin instant.
- Siapkan 1 sdt Cinnamon Powder / Kayu Manis ditumbuk.
- Dibutuhkan 350 ml Susu Cair Full Cream.
- Dibutuhkan 500 ml air kaldu sapi/ayam.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan secukupnya bumbu penyedap (royco, totole dan garam dapur).
- Sediakan secukupnya lada/merica bubuk.
- Siapkan 200 gram daging sapi/ayam sesuai selera.
- Dibutuhkan 3 sdm margarin.
- Sediakan BAHAN TOPPING : (Topping bisa diganti sesuai selera ya).
- Siapkan secukupnya kacang tanah goreng.
- Siapkan secukupnya ikan teri goreng.
- Dibutuhkan 2 sdm Olive Oil untuk dressing.
- Siapkan secukupnya tomat atau telur.
- Siapkan KLO GA ADA BUMBU SAMIN INSTANT BISA BIKIN SENDIRI YA, resepnya :.
- Dibutuhkan 1/4 sdt pala bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt jintan bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 kayu manis bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt cengkeh bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt bumbu kari bubuk.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 5 sdm minyak goreng/minyak samin.
Sebelum adanya bubur samin, Rosyidi menceritakan, ada beberapa menu khas yang diusulkan. Diantaranya nasi abang, kuning, soto banjar dan Masyarakat begitu menyukai bubur khas Banjar tersebut. Tidak hanya warga Solo, bahkan warga luar Solo rela datang hanya untuk bisa mencicipi. Kuliner bubur samin khas Palembang yang dibagikan tiap bulan Ramadhan (Bayu/detikcom).
Langkah-langkah membuat Bubur Samin (Khas Arab+Banjar)
- Langkah pertama saya jelasin dulu buat kalian yang ga punya bumbu samin instant ya, karena di Indonesia jarang dijual :.
- Semua bumbu nasi samin diblender halus, pas ngeblender jangan dicampur pake air ya tapi pake minyak goreng/minyak samin. Setelah diblender halus, tumis dengan minyak goreng sampai halus. Angkat dan tiriskan..
- Siapkan panci, masukkan beras yang sudah dicuci, tambahkan : susu cair, margarin, bumbu samin yang sudah dibuat, air kaldu ayam/sapi beserta daging nya, penyedap rasa (garam,kayu manis bubuk,Lada bubuk,royco/totole).
- Rebus di atas api kecil sampai hancur dan jadi bubur,kalau airnya kering tapi berasnya belom jadi bubur bisa ditambah air biasa, sesekali diaduk biar bawahnya gak gosong..
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan topping sesuai selera.
Awalnya bubur hanya dikonsumsi para perantau dari Banjar, tapi seiring berjalannya waktu bubur dibagikan kepada. Makanan khas timur tengah tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya, Arab Saudi merupakan salah satu negara yang menghasilkan kuliner luar biasa. Arab Saudi sendiri merupakan suatu negara besar yang sangat terkenal dengan menjadi tempat suci agama islam di dunia. Bubur samin dibuat dari komposisi beras, santan, sayuran, rempah-rempah, susu, dan daging sapi. Kombinasi dari semua bahan tersebut memberikan Bubur Samin sebenarnya bukan bubur khas yang dibagikan warga Banjar di Banjar sana.
