Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg). Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Kuliner khas Minang ini memiliki daging yang empuk dan bumbu cabe hijau yang menggoda selera. Dendeng batokok sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Minang atau Sumatera Barat. Dengan demikian, masih nampak butiran cabai hijau kasar pada bagian atasnya. Kamu dapat membuat Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg) menggunakan 17 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg)
- Dibutuhkan ????Bahan Dendeng:.
- Siapkan 500 gram Daging sapi (bagian merah tanpa lemak.
- Dibutuhkan 8 siung bawang putih.
- Sediakan 2 butir kemiri.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt lada.
- Sediakan 3 buah asam kandis (ini nih poin utamanya).
- Siapkan ????Bahan Balado:.
- Sediakan 10 buah cabe merah kriting (kalo ga pake rawit, bisa lbh banyak cabe merahnya).
- Siapkan 10 buah cabe rawit merah (kalo mau lebih pedas).
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 tetes cuka/jeruk nipis.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Siapkan ????Seasoning:.
- Siapkan 1 sdt gula.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur.
Dendeng itu ada dua versi: yang lembab (lambo') dan yang renyah (dendeng aja namanya). Dan ada dua cara untuk menghasilkannya, dengan diketuk. Cabai merah besar juga dipakai untuk ditumbuk kasar jadi masih kelihatan bentuk cabainya. Triknya sudah cukup panjang, jadi selebihnya.
instruksi membuat Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg)
- Part 1 (Ungkep Dendeng): iris tipis2+lebar daging sapi (biar lebih empuk melawan arah serat daging)…blender bawang putih+kemiri+asamkandis.. tumis bumbu halus tambahkan ketumbar bubuk+lada+garam dikiit+kaldu bubuk, tambahkan air, masukkan daging. Ungkep 20-30menit (tergantung ketebalan dan ukuran daging) dengan api kecil-sedang sambil tutup pancinya. Tiriskan..
- Versi Dendeng Garing: kalo mau dendeng Garing kayak diresto, potongan daging harus lebih lebar dan tipis dan searah serat daging biar gak gampang hancur. Setelah diungkep daging digepuk2 lalu dijemur sampe kering..
- Goreng dendeng. Tiriskan.
- Versi lado kasar: goreng cabe merah,rawit merah dan bawang merah, lalu uleg kasar bersama gula dan garam. Lalu tumis dengan minyak agak banyak (ini khasnyaaa yg bikin enak..minyak baladonya heheehee), tambahkan cuka 3 tetes/jeruk nipis setengah buah, seasoning dengan kaldu jamur, aduk2 sampe sambal matang, koreksi rasa, terakhir masukkan dendeng yg sudah digoreng sebelumnya..
- Versi males nguleg: blender kasar cabe merah+rawit merah dan minyak. Iris2 bawang merah lalu tumis dengan sedikit minyak (soalnya blenderannya dah pake minyak), tumis cabe tambahkan cuka+gula+sedikit garam + kaldu jamur.. tumis sampe matang lalu koreksi rasa.. terakhir masukkan dendeng yg sudah digoreng..
- Siap disajikan dengan nasi hangat. Krn ga pake air cuma pake minyak agak banyak insya Allah awet beberapa hari, 2-3 hari suhu ruang..
Ayam Masam Manis Sempoi Versi Ringkas & Mudah. Dendeng sapi lalu dimasak dengan tambahan bumbu dan bahan lainnya. Beragama olahan dendeng pun jadi favorit banyak orang. Kemudian goreng dendeng sapi hingga kering. b. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
