Kiat-kiat memasak AYAM BETUTU (Ayam Potong) legit

AYAM BETUTU (Ayam Potong).

Kamu dapat membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong) menggunakan 23 bahan dengan 5 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong)

1. Siapkan 1 kg ayam (potong2 jd 8 bag).
2. Sediakan 1 buah jeruk lemon/nipis (ambil airnya).
3. Siapkan 2 sdt garam.
4. Sediakan 6 sdm minyak untuk menumis.
5. Dibutuhkan 3 ltr air.
6. Sediakan 10 siung baput (chop halus yg 7 siung, haluskn/blendr 3 siung).
7. Sediakan 15 buah bamer (chop halus 10 buah, haluskn/blendr 5 buah).
8. Siapkan 10 buah cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskn/blendr).
9. Sediakan 100 gr cabe rawit (optional) chop halus.
10. Dibutuhkan 6 btg serai (putihnya) chop halus.
11. Sediakan 4 buah kemiri sangrai (haluskn/blender).
12. Siapkan 1 ruas kunyit bakar (haluskn/blender).
13. Sediakan 2 ruas jahe (haluskn/blender).
14. Dibutuhkan 2 ruas lengkuas (haluskn/blender).
15. Siapkan 2 sdt ketumbar bubuk(haluskn/blender).
16. Siapkan 10 lmbr daun jeruk.
17. Dibutuhkan 4 lmbr daun salam.
18. Sediakan 1 sdt terasi bakar (haluskn/blender).
19. Siapkan 30 gr gula merah (sisir).
20. Dibutuhkan 3 btg daun bwg (ambil hijaunya) chop halus.
21. Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
22. Dibutuhkan Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk).
23. Siapkan Secukupnya daun pisang (untuk mengungkep/mengukus).

instruksi membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong)

1. Cuci bersih ayam potong nya…. kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas..
2. Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(baput,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)… lumuri sampai merata..
3. Panaskn wok/wajan,beri minyak….Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum…. ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti..
4. Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air…. rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor..
5. Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya…. pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang…. Sajikan..